まるたかや 牛島本店（富山）

富山に来て7軒目。
本日、東京に戻ったので、富山最後のお店です。


まるたかや 牛島本店。


チャーシューメン。


カウンター上トッピング。

富山の昔ながらの味を代表するお店。
昭和27年に屋台で創業した老舗ながら、現在は7店舗という人気店。
メニューはラーメン以外にも、おでんやおにぎり、おつまみ系と豊富です。

さて、お味。
麺は中太縮れ麺です。
麺硬めで注文したのでコシがありなかなかおいしい。
縮れのおかげでスープとの絡みもいいです。
スープは、あっさりとした醤油スープ。
東京の醤油よりはやや塩気が強くしょっぱいかな、という程度のシンプルなもの。
素朴ではありますが特色があるものではありません。
具のチャーシューは柔らか系でそこそこおいしい、メンマも歯ごたえがあり好みです。
しかし、ここはこれからが本番だそうです。
カウンター上に色々とお好みで入れれるものが置いてあるのですが、これを入れる事でここのおいしさが分かるとか。
まずは、脂カスを投入。
これは所謂、天カスのようなものです。
これを入れるとややこってりになり、スープとの相性もよくうまい。
さらに麺とも絡んでくるので全く別の味になります。
そしてニンニクも投入。
スープがシンプルなのでニンニクとの相性もいいですね。
自分としては、ニンニクを少し入れて、脂カスを大量投入が好みでした。
他にも色々と種類はあるので、常連さんはそれぞれ自分好みの入れ方があるとか。

接客は大衆的な感じといったオバチャンの接客です。
11時30分という開店から30分後の訪問も、既にほぼ満席。
着席後も次々とお客が来ましたので、出た時には15人程の行列になっていました。
人気がありますね、平日はもっと混むそうです。
また富山に来たら、訪れたいお店です。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★☆
・スープ：★★★★☆
・　具　：★★★★☆
・接　客：★★★☆☆
・総　合：★★★★☆

【まるたかや 牛島本店】
富山県富山市牛島本町1-1 [地図]
11:00〜22:00
定休日:月曜日

↓公式HP
らーめん王国 まるたかや