はじめ家（魚津）

富山に来て4軒目。
家系総本山吉村家の直系店のお店です。


はじめ家。


チャーシューメン トッピング：味付玉子。

家系と言えば元祖である総本山吉村家。
その吉村家から直系を名乗る事を許されている、数少ない直系店の一つです。
それが富山県魚津市にあるというので行ってきました。
お店は地方のラーメン屋といった味のある感じ。
13時30分ほど到着で、満席、待ちが10人程。
人気がありますね。

さて、お味。
吉村家直系との事ですが、当然、吉村家とは味は違います。
というかかなり違うかも。
麺は家系らしい、太麺。
硬めで注文も、他の家系の硬めより少し柔らかいかも。
スープはしょっぱいのですが、コクがやや薄いです。
ですので、パンチという意味で物足りなかった。
具のチャーシューは、硬めですゴムのような感じであまり好みではない。
玉子はやや硬めの半熟ですが、味付けはいい感じです。
その他はホウレン草や海苔など家系らしい組合せ。
本場の家系よりもパンチが足りなく、薄い感じ、味はしょっぱいのですが…。
富山向けの味付けにしているのでしょうか？

接客はいい感じなのですが、店主がお客の目の前で店員を叱るのは見てて心地悪い。
混んでいる事もあり、効率の悪い店員をその場で文句を言いながら叱るのは気分いいものではありませんでした。
そこ以外の接客はお客の事を考えていてよかったのですが…。
個人的には好きな家系ではありませんでしたが、行列店なのを見る限り富山の人に受け入れられているようで、家系好きとしては嬉しくなりました。
という事はやはり富山の人向けにカスタマイズした家系なのかな？

▼個人的評価
・　麺　：★★★☆☆
・スープ：★★★☆☆
・　具　：★★☆☆☆
・接　客：★★★☆☆
・総　合：★★★☆☆

【はじめ家】
富山県魚津市吉島67-1 [地図]
11:00〜23:00
定休日:月曜日（祝日の場合は火曜日定休）

↓公式HP
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