醤丸 Part9（祐天寺）

祐天寺近く駒沢通り沿いにあるラーメン屋。



醤丸。


醤丸らーめん 大盛り トッピング：角煮。

祐天寺近く駒沢通り沿いにあるラーメン屋。
店主が定年退職した後、夢のある仕事をしたいとラーメン修行の後にOPENしたお店。
独特な風味のあるラーメンで個人的には好み。
22時55分頃の訪問で、先客0名、後客1名。
時間帯のせいもあるのか、この日は空いていました。
いつも通り角煮をトッピング。
大盛り、麺硬め、他は普通で注文。

お味。
麺は縮れた中太麺。
硬め注文をしたのでしっかり硬め。
噛みごたえのある麺。
もちもちとした感じはせず、噛んで食べるといった麺。
喉越しはよくありませんが、スープとの絡みはよく結構好きです。
スープは豚骨をベースにした独特な味わい。
豚骨醤油の分類かと思いますが、風味がこの店独特。
独特な風味が後味として残る。
表現しにくいですがこのお店独自の味に仕上がっています。
しっかりこってりしていますが、もたれる事はなく食べ易い。
好みが別れそうではありますが、個人的にはハマっている味。
具はホウレン草、ネギ、海苔と家系風。
このスープにこれらの具は合います。
トッピングに入れた角煮は相変わらずのボリューム。
大きくて肉厚な角煮が2枚。
とろとろで肉が口の中で溶けますし旨味がつまっている。
この角煮の味がスープに染み込むので、トッピングした場合としなかった場合は、全体の味が結構変わってきます。
自分は角煮をトッピングした時の味が好みです。
やはりおいしくて満足。

接客は相変わらずいい感じ。
人のいいおじいちゃんが一生懸命作っている姿は好感がもてます。
気さくな人ですし、人柄が伝わってくる。
この日は娘さんが手伝っていました。
地元のお客に愛されるお店です。
また行きたいと思います。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★☆
・スープ：★★★★★
・　具　：★★★★☆
・接　客：★★★★☆
・総　合：★★★★★

▼過去の訪問歴
2007/08/27
2007/06/24
2007/05/25
2007/05/06
2007/04/24
2007/03/29
2006/11/03
2006/07/27

【醤丸】
東京都目黒区祐天寺1-16-5 [地図]
18:00〜03:00
定休日:火曜、第3月曜