瞠 恵比寿店 Part4（恵比寿）

恵比寿にある豚骨魚介系ラーメンのお店。


瞠 恵比寿店。


油そば。



黒ドライカレー。

恵比寿にある豚骨魚介系ラーメンのお店。
池袋にある渡辺樹庵プロデュースなお店、瞠（みはる）の2号店です。
お気に入りで結構行った時期もありましたが、実に1年以上ぶりの訪問。
17時05分頃の訪問で、先客0名、後客0名です。
まだ夜の部が開店したばかりという事もあるのか空いていました。
食券式で、店内は相変わらず綺麗。
前と基本メニューは変わりませんが、限定メニューなどが追加されていました。
その中から油そばなるものが気になったので注文です。
好みな黒ドライカレーも。

お味。
麺は中太の平打ちストレート麺。
たぶんつけ麺と同じものです。
弾力、コシがあり中々よい。
喉越しも悪くないですし、結構好みな麺。
油そばという事でスープはなく、醤油ベースのタレが下に溜まっています。
具材は刻みチャーシュー、メンマ、ネギ、タマネギ、鰹節、玉子、海苔。
これらを混ぜまぜして食べる。
見た目ほどのジャンクさはなく穏やかな味わい。
タレによる味はしっかり出ていて、旨味もあり中々おいしい。
油によるくどさは全くなく、さっぱりしている印象。
チャーシューなどもあいますが、タマネギがいい味を出しています。
甘味とシャキシャキした食感がよい。
メンマは太くてシャキッとした歯ごたえのもの。
チャーシューは旨味がそこそこつまっていてよい。
鰹節も意外と合いますし、和のテイストに変わります。
特にこれといった惹きがある訳ではありませんが、普通においしくまとまった油そばかと思います。
ニンニクなんて入れたら、もっとジャンクで楽しい味になるかも。

黒ドライカレーは見た目は黒いですが、味はしっかりとドライカレー。
以前は本日の〜みたいな限定メニューでしたが、今はレギュラーメニューなんですね。
しっかりしたカレーの程よい辛味と複雑な旨味が出ていておいしい。
ラーメン屋で出て来るカレーとあなどる事はできません。

接客は丁寧。
仕事を黙々こなすのは印象がいいです。
久しぶりの訪問だったのに、変わりダネを頼んでしまいました。
次は普通のラーメンも久しぶりに食べてみたいです。
また訪問したいと思います。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★☆
・スープ：・・・・・
・　具　：★★★★☆
・　他　：★★★★☆（黒ドライカレー）
・接　客：★★★★☆
・総　合：★★★★☆

▼過去の訪問歴
2006/09/27
2006/09/03
2006/08/11

【瞠 恵比寿店】
東京都渋谷区恵比寿1-4-1 恵比寿アーバンハウス1F [地図]
11:00〜15:30
17:00〜22:00（スープ切れ次第終了）
定休日:日曜日