づゅる麺 池田 Part43（目黒）

地元目黒で最もお気に入りのラーメン屋。



づゅる麺 池田。


塩ラーメン。

地元目黒で最もお気に入りのお店。
無化調&自家製麺のとてもおいしいお店です。
14時30分頃の訪問で先客7名、後客4名。
昼時間の終わりかけですが混雑しています。
この日は店主が作っていました。
夜訪問が多い自分としては久しぶり。
塩ラーメンを注文。
塩つけ麺も好きですが寒くなるとラーメンを食べたくなってしまう。
大盛りは無料ですが普通盛りで。

お味。
麺は中太のやや縮れた平打ち麺。
塩つけ麺と同じ麺です。
コシと弾力のあるしっかりとした麺。
噛みごたえがあります。
つるっとした喉越しもよくやはり好み。
ラーメンだと麺が強すぎる印象もありましたが、最近はこれで慣れてしまいました。
スープは、魚介系の香りがほんのり効いた優しい味わいの塩スープ。
とろみのある塩スープ。
普通の塩ラーメンとはかなり違う。
魚介系、鶏の旨味が出ていて、じんわりとした味わい。
さっぱりしたものというよりも、じわじわと旨味が広がるタイプの塩ラーメン。
好みは別れそうですが、自分はここのスープ大好き。
チャーシューは大きめかつ厚みも中々なのが3枚。
デフォで1枚ついてきます。
ラーメンの中に入っていて熱を持つと旨味が増してうまい。
茹でキャベツはシャキシャキとした食感がよくおいしい。
メンマも食感、味共にうまい。
メンマはシャキシャキ感が強いものになり、食感が楽しいです。
味玉はやや濃いめな味付けながらとろ〜り半熟でよい。
ネギもこのスープによく合う。
いつも通りの味で大満足。

接客も丁寧です。
お弟子さんの味や接客もいいのですが、やはり店主の笑顔は落ち着きますね。
店主のブログによりますと、11月から日曜営業も始まるそうです。
スタッフも増えて安定して来たのでしょうか。
今年初頭の大変そうな時期を思うと地元民としては嬉しい限りです。
また行きたいと思います。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★★
・スープ：★★★★★
・　具　：★★★★★
・接　客：★★★★★
・総　合：★★★★★

▼過去の訪問歴
2007/09/29
2007/08/30
2007/08/14
2007/07/29
2007/07/20
2007/07/14
2007/06/29
2007/06/10
2007/06/02
2007/05/11
2007/05/05
2007/04/28
2007/04/10
2007/03/28
2007/03/14
2007/03/06
2007/02/28
2007/02/20
2007/02/16
2007/02/09
2007/01/31
2007/01/24
2007/01/13
2007/01/09
2006/12/30
2006/12/20
2006/12/07
2006/12/06
2006/11/21
2006/11/08
2006/11/01
2006/10/24
2006/10/10
2006/10/07
2006/10/03
2006/09/25
2006/09/22
2006/09/12
2006/09/06
2006/07/31
2006/07/20
2006/07/13

【づゅる麺 池田】
東京都目黒区目黒1-6-12 [地図]
11:30〜15:00
18:00〜スープ切れ次第終了
定休日:日曜日

↓店主のブログ
酒と泪とレゲエと池田