らーめん 田丸 Part17（目黒）

目黒にある老舗のラーメン屋。


らーめん 田丸。


チャーシューワンタンメン

1945年創業という老舗のラーメン屋です。
今は目黒駅周辺にはラーメン屋が多数ありますが、昔から営業しているお店。
一時、学芸大学に移転しましたが、また目黒に戻ってきて営業を続けています。
はっきり好みが別れるかとは思いますが、自分はここの味がホッとする。
毎月食べてしまうリピーターになっています。
21時30分頃の訪問で、先客2名、後客4名。
狭い店内が結構混雑しました。
この日はチャーシューワンタンメンを注文。
このお店のチャーシューメンの器は独特で、カレーライスに使われるようなお皿で提供されます。

お味。
麺は中太のやや縮れた麺。
デフォでふにゃっと柔らかい麺です。
ここ最近硬めの茹で加減に当たりましたが、この日の麺はいつも通り柔らかめ。
やっぱりこのふにゃっとした食感がよい。
スープとの相性を考えると柔らかいほうが自分好みです。
スープは、甘味のあるどこか洋風な優しい味。
野菜の甘味が出たコンソメのようなスープ。
優しくじんわりとした旨味のあるスープです。
いつも通りのスープで満足。
具のチャーシューはやや濃い目の塩気が付いたもの。
この日は昔に近くパサパサ感が強かった。
この日のメンマは正直微妙。
独特の臭いが付いてしまって、おいしくありませんでした。
茹でキャベツは下味が付いてあるものですが、いつもと違う。
いつもはとても柔らかくなっているのですが、この日はシャキッとした食感が残っている。
いつもと違うながらもこういうのもアリかなとおいしかったです。
ワンタンはとてもチープなもの。
餡がほとんどないんじゃないかというもので、皮はふにゃふにゃ。
地味に量はあるのでお腹が膨れます。
スープの上に浮かんでいるネギはこのスープによく合う。
この日は具材類がいつもと違ったのが少し違和感。

接客はまぁ普通です。
この日はお母さんが作っていました。
具材、この日だけだと思いますが直してほしいなぁ。
特にメンマの味付けは明らかに失敗していました。
麺やスープには満足です。
また行きたいと思います。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★☆
・スープ：★★★★★
・　具　：★★☆☆☆
・接　客：★★★☆☆
・総　合：★★★☆☆

▼過去の訪問歴
2007/09/26
2007/09/15
2007/08/13
2007/08/07
2007/07/15
2007/06/17
2007/06/04
2007/05/18
2007/05/02
2007/04/23
2007/03/19
2007/02/23
2007/01/22
2006/12/06
2006/10/23
2006/09/30

【らーめん 田丸】
東京都目黒区下目黒1-5-20 [地図]
11:30〜23:00（スープ切れ次第終了）
定休日:第2・第4月曜日