大喜 西町本店 Part3（西町）

富山ブラックラーメン発祥のお店。


大喜 西町本店。


中華そば 小。

富山に来たら必ず食べたいお店。
富山のラーメンと言えば、ブラックラーメンが有名です。
そのブラックラーメンの元祖が昭和22年創業のこの大喜です。
現在は他にも支店、暖簾分けがありますが、この西町にあるのが本店。
本店と他の店では味が結構違うらしく、地元の人には本店で食べる事をお薦めされます。
外観も年期を感じさせる雰囲気のあるお店ですが、店内も昭和中期を感じられる古い造り。
12時05分頃の訪問で先客10名、後客8名。
狭い店内がほぼ満席状態と人気があります。
メニューは基本の中華そばのみというシンプルさ。
それにトッピングがあります。
サイズは小、大、特大の3種類で、小が所謂、並サイズになるそうです。
いつも通り小を注文。

お味。
麺は中太のストレート麺。
デフォでやや硬めでポクポクした麺。
この麺のプツンとした噛みごたえなど好み。
スープとも馴染みますし相性がいいと思います。
スープは塩分のすごい醤油味。
見た目通りの塩っぱさのあるスープ。
しかし、しっかりとした基本がベースにあるので濃口ですが実にうまい。
鶏ガラなどの出汁を感じられコクも出ている。
しょっぱいだけではない旨味があります。
キレもありますし後味も悪くないですし、やはり好み。
具の上からコショウがかなりかけられており、これが辛さとしょっぱさを増しています。
しかしいい案配での風味付けができていて実に合う。
チャーシューはやや硬めながらも肉の旨味も残っており、なかなかおいしい。
ネギは辛めのネギですが合います。
メンマはかなり濃い目の味が付いていて、とてもしょっぱいもの。
しかし他と合わせて食べると病みつきに。
基本的にブラックラーメンは、具や麺、スープを掻き混ぜて、よく馴染ませて食べるそうです。
そうする事で全体にまとまりが出てよくなる。
自分は完璧にこの味にハマっています。
すごくおいしくて大満足でした。

接客は中々丁寧。
親しみ易いオバチャンの接客でした。
しかしこのラーメンは病み付きになる。
確実に好みが別れますし、ダメな人は絶対無理なはず。
しかし、好きな人には中毒性が高いラーメン。
都内にあったら月1くらいで通ってしまいそう。
ちなみにデフォだとしょっぱすぎる人向けに、「薄めで」と言えば抑えてくれるそうです。
連れがそれで頼みましたが、ベースがしっかりしているのでうまかった。
富山に来たら必ず食べたいお店の一つです。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★★
・スープ：★★★★☆
・　具　：★★★★☆
・接　客：★★★★☆
・総　合：★★★★★

▼過去の訪問歴
2006/11/26
2006/08/05

【大喜 西町本店】
富山県富山市西町6-1-7 [地図]
11:00〜20:00（通常）
11:00〜21:00（土曜日）
定休日:水曜日（祝日の場合は木曜日定休）