臥龍 Part12（三軒茶屋）

三軒茶屋にあるお気に入りのラーメン屋。


臥龍。


肉麺 トッピング：玉子半分。


おつまみ 鳥チャーシューむね。

三軒茶屋にある軍鶏白湯麺を食べれるラーメン屋。
経堂の季織亭出身の店主のお店。
臥龍と書いて「がりゅう」と読みます。
大好きなお店です。
開店時間の18時10分頃の訪問で先客7名、後客5名。
満席状態の混み具合。
最近は落ち着いてきたとの話を店主から聞いていましたが、祝日などはまだまだ混雑しているようです。
いつも通り肉麺に玉子トッピングで注文。
玉子は1個と半分から選べて、今回は半分で。
肉麺とは、基本の軍鶏白湯麺に、鳥チャーシュー（もも&むね）、チャーシュー3枚が乗ったものです。
大好きな鳥チャーシューむねをおつまみで頂きました。
有機ミックスジュースも注文。

お味。
麺はストレートの中細麺。
細めながらビッとコシのある麺。
この日も茹で加減が絶妙。
柔らかすぎず硬すぎず最適な茹で加減だと思います。
表面はつるっとしているので喉越しも大変よい。
スープとの相性も個人的にはいいと思いますし好み。
スープは、じんわりと旨味の出た軍鶏の白湯スープ
鶏の旨味が凝縮されており実にうまい。
この日はいつもよりタレが強めに感じやや濃口。
とは言え、じわっと口の中に上品な旨味はやはりたまらない。
後味が非常にいいので食べ終わった後にも余韻に浸れます。
何度食べてもこのスープはうますぎる。
具もどれも絶品。
熱が通っていて香ばしさとジューシーさのあるチャーシュー。
柔らかさがあり肉の旨味がつまっています。
適度なタレの味付けも秀逸。
この日はいつもより香ばしく感じました。
鶏のむね肉は、胡椒で風味よく味付けをしているもの。
さっぱりとしていて口の中に鶏の旨味が広がります。
鶏のもも肉は、プリッとした食感がいい感じ。
鶏の旨味が凝縮されていてうまい。
メンマは穂先メンマで、柔らかさの中にコリコリな食感が残っていていい感じ。
九条ネギは風味が大変よく、さっぱりとした後味を楽しめ、いいアクセントに。
トッピングした玉子は、適度な半熟具合で味は結構濃いめ。
やはりここのラーメンは最高です。

おつまみの、鳥チャーシューむねは、ラーメンの具に入っているものが4枚。
通常なら柚子胡椒が添えてありますが、自分はいつも付けないので添えてもらっていません。
さっぱりした鶏の旨味が凝縮されており実にうまい。
単品だけでも料理としていける味です。

接客は丁寧でいい感じ。
テキパキと仕事をこなす店主は素敵です。
途中まで一人だったので大変そうでした。
この日はチャーシューを炒めたおつまみのようなのをサービスしてもらいました。
おいしかったし大変感謝。
ラーメンの味は毎度最高ですしお店の雰囲気もいい。
素敵なお店です。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★★
・スープ：★★★★★
・　具　：★★★★★
・　他　：★★★★★（おつまみ 鳥チャーシューむね）
・接　客：★★★★★
・総　合：★★★★★

▼過去の訪問歴
2007/07/17
2007/06/28
2007/04/13
2007/03/08
2007/02/22
2007/02/08
2007/01/27
2007/01/25
2007/01/17
2007/01/08
2007/01/05

【臥龍】
東京都世田谷区三軒茶屋1-35-3 山田体育施設ビル1F [地図]
18:00〜（平日）
12:00〜14:30（日曜日、祝日）
18:00〜（日曜日、祝日）
（スープ切れ次第終了）
定休日:火曜日