ajito（大井町）

大井町にある創作つけ麺のお店。


ajito。


つけ麺 大盛り。

大井町にある創作つけ麺のお店。
7月にOPENしたばかりの新店です。
元イタリアンシェフが作り創作つけ麺なのだとか。
Tkzさんのブログで何度か紹介されていて非常に気になっていたお店です。
場所はかなり分かりにくい場所にひっそりと立っています。
一度下調べもせずにウォーキングで大井町まで歩いた時、辿り着けませんでした（笑
この日の前日も訪問したのですが、夜営業がやっていなくて振られたり。
この日も「やってるよ」と書いてあるのに店前の扉にはCLOSEDの看板がかかってたり…。
おそるおそる扉を開けてみると「いらっしゃい」の声がかかったのでホッとしました。
しかし、何故CLOSED（笑
やっとありつく事ができました。
18時05分頃の訪問で先客0名、後客3名。
狭い店内ですのですぐに埋まってしまいそうです。
店内はロックバンドやパンクバント、レゲエ歌手などのポスターが貼ってあったりとロックテイスト。
メニューは今の所つけ麺とロッソというもののみ。
それにうずらの卵がトッピングで可能なようです。
普通盛りで180g、大盛りで300gとの事ですので大盛りのつけ麺を注文。

お味。
麺は中太のストレート麺。
この麺が変わっている。
もちっとした食感というよりプチンとした食感の麺。
これ…中華麺というよりパスタに近いかも。
パスタとして捉えると好みの麺です。
麺側に水菜と刻み海苔、九条ネギが乗っています。
つけ汁は初めて食べる味。
かなり濃厚かつクリーミーなつけ汁。
どろどろという表現がしっくりくるほどとろみがある。
ポタージュのようなつけ汁。
麺にすごく絡むつけ汁です。
甘味というのか独特な旨味が出ている。
タマネギの甘味辛味などもよく出ています。
全く未知の味なので表現が難しい…。
店頭には豚・鶏・さば粉・たっぷりの野菜で作る濃厚スープと書いてありました。
つけ汁の中にはぶつ切りのチャーシューが。
これがかなりうまい。
肉の旨味が出ていて香ばしさもあるチャーシュー。
刻みタマネギが入っていてシャキシャキと食感よくうまい。
スープ割りは青系の魚介の風味がする和風テイストなものです。
スープ割りで飲むまで気付かなかったのですが、柚子が入ってるんですね。
飲んでて風味がして驚きました。
とにかく初めて食べる味のつけ麺。
麺のせいもあるのかイタリアンな感じがしました。

接客は中々丁寧です。
調理も狭い厨房で丁寧に作っています。
しかしこのつけ麺、自分のつけ麺の概念を超えています。
それなりに頭に思い描くつけ麺を想像して来ると、確実に裏切られます。
それがいい意味で裏切られるのか、悪い意味で裏切られるかは完全に好みの問題。
個人的には割と好きな味ではありました。
イタリアンのお店で「創作料理です」って出されても問題ないような、イタリアンテイストなつけ麺です。
ロッソも非常に気になるのでまた行きたいと思います。
9月あたりから混むのが予想されているようなので、それまでには…。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★☆
・スープ：★★★★☆
・　具　：★★★★★
・接　客：★★★★☆
・総　合：★★★★☆

【ajito】
東京都品川区大井1-41-1 [地図]
11:30〜14:00（月曜日〜土曜日）
18:30〜21:00（月曜日〜土曜日）
11:30〜14:00（日曜日、祝日）
18:30〜20:00（日曜日、祝日）
（スープ切れ次第終了/約25食）
定休日:水曜日