らーめん 田丸 Part13（目黒）

目黒にある老舗のラーメン屋。


らーめん 田丸。


チャーシューワンタンメン。

1945年創業という老舗のラーメン屋です。
今は目黒駅周辺にはラーメン屋が多数ありますが、昔から営業しているお店。
一時、学芸大学に移転しましたが、また目黒に戻ってきて営業を続けています。
自分にとって食べるとホッとできる味。
15時40分頃の訪問で、先客1名、後客1名。
この日はチャーシューワンタンメンを頼んでみました。
画像では分かりにくいですが一応ワンタン入ってます。
このお店のチャーシューメンの器は独特で、カレーライスに使われるようなお皿で提供されます。
チャーシューワンタンメンもこの器なのですね。

お味。
麺は中太のやや縮れた麺。
デフォで柔らかい食感の麺。
ふにゃふにゃと感じる事のできる麺なのですがこれが実によい。
このらーめんには柔らかいこの麺がよく合う。
硬麺好みの人には合う事はなさそうですが、自分は結構好きです。
スープは、甘味のあるどこか洋風な優しい味。
どこか優しいじんわりとしたスープです。
鶏の旨味が適度に出ていて、野菜の甘味と融合して実にうまい。
この日は適度に塩分もありバランスがいいです。
チャーシューは塩気が強くてやや硬めのもの。
以前はパサパサとしたチャーシューだったのですが、最近は適度に柔らかさのあるチャーシューとなりました。
こっちのほうが好み。
メンマは柔らかいながらも食感は残っていて、味付けは程よくてよい。
茹でキャベツは下味が付いてあり、大変柔らかくてうまい。
スープの上に浮かんでいるネギはこのスープによく合う。
ワンタンは正直微妙。
具がほとんどなく、ワンタンの皮だけを食べているような感じです。
これなら入れなくていいですね…。
この日は全体的にも中々満足。

接客はまぁ普通です。
この日はいつものお兄ちゃんじゃなくて、お母さんがやっていたのでそこそこ丁寧でした。
ブレの激しいお店ですが、この日の味ならいいですね。
そういえば、お母さんが作ってる時って外れた事がない気がする。
一方お兄ちゃんが作る場合は当たり外れが激しい。
何が違うんだろう。
また行きたいと思います。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★☆
・スープ：★★★★★
・　具　：★★★☆☆
・接　客：★★★☆☆
・総　合：★★★★☆

▼過去の訪問歴
2007/07/15
2007/06/17
2007/06/04
2007/05/18
2007/05/02
2007/04/23
2007/03/19
2007/02/23
2007/01/22
2006/12/06
2006/10/23
2006/09/30

【らーめん 田丸】
東京都目黒区下目黒1-5-20 [地図]
11:30〜23:00（スープ切れ次第終了）
定休日:第2・第4月曜日