支那そば 勝丸 目黒本店 Part16（目黒）

地元目黒にある支那そばの老舗。


支那そば 勝丸 目黒本店。


屋台物語 特上焼豚。

地元目黒にある支那そばの老舗。
以前メニューにあった和風鶏白湯麺が大好きでよく訪問していたのですが、そのメニューがなくなってからすっかりご無沙汰です。
結構久しぶりの訪問。
00時15分頃の訪問で、先客6名、後客5名と中々の客入り。
案の定、和風鶏白湯麺はありません。
何にするか悩みましたが、屋台物語というラーメンを注文。
屋台でやっていた頃の味を再現した味だそうです。

お味。
麺は中細のやや平たい縮れ麺。
デフォでやや柔らかめな麺です。
コシはあまりなくふにゃっとした食感。
麺自体はそこまで嫌いではないのですが、今回は致命的な欠点が。
とにかくスープとの相性が悪い。
麺にスープが全く絡まなくて麺だけ食べても味がほとんどしないのです。
これは頂けない。
スープは濃いめの醤油味。
鶏のダシがほのかに効いていているのですが、酸味というかエグみを感じる。
これは煮干しかな…。
酸味とも苦味とも言えない微妙な風味が醤油に混じってしまっている。
味もぼやけていて輪郭が整っていません。
このスープも頂けないなぁ。
もう少し普通だったイメージがあったのですが味が落ちたのでしょうか。
具のチャーシューは硬めのタイプ、噛めば旨味が出てくるもの。
ここの特上焼豚は密かに結構好きです。
メンマは食感、味共に普通。
ホウレン草はスープとあまり合わないかも。
海苔やナルトはスープとよく合います。
正直、この日の出来は微妙です。
おいしくない部類に入る。

接客はそこそこ丁寧です。
味は…うーん。
今日の出来は、前より明らかに味が落ちたと思う。
麺とスープの絡みももっとよかったと思うし、スープ自体のエグミもあんなになかったはず。
この日の出来が悪かったのか、味が落ちたのか。
大好きだった和風鶏白湯麺もなくなってしまったし、今後もあまり利用する機会がなさそうです。

▼個人的評価
・　麺　：★★☆☆☆
・スープ：★★☆☆☆
・　具　：★★★☆☆
・接　客：★★★★☆
・総　合：★★☆☆☆

▼過去の訪問歴
2007/02/24
2007/02/04
2007/01/01
2006/12/26
2006/12/14
2006/11/29
2006/11/16
2006/11/12
2006/10/25
2006/10/07
2006/10/02
2006/09/11
2006/08/25
2006/08/09
2006/07/19

【支那そば 勝丸 目黒本店】
東京都目黒区目黒2-8-10 アーバン目黒ビル1F [地図]
11:00〜04:00（L.O 03:30）
定休日:無休

↓公式HP
支那そば勝丸