ラーメン専門店 モンゴメリー Part3（学芸大学）

学芸大学の路地を入った所にあるラーメン屋。


ラーメン専門店 モンゴメリー。


キャベツラーメン 大盛り。

学芸大学の路地を入った所にあるラーメン屋です。
ちょっと久しぶりの訪問。
看板に栄養豊富などなんとも怪しい雰囲気が漂っていたり、狭い店内は少し入りにくさがあるかも。
店内ではJAZZが流れていたり、JAZZ関係のポスターなどが貼ってあったりと店主の趣味を伺えます。
21時30分頃の訪問で先客4名、後客5名。
狭い店内がほぼ満席状態で回転しています。
いつも通りキャベツラーメンを注文。
この日は大盛りで。

お味。
麺は中太の縮れ麺。
デフォでかなり硬めの麺。
食感の硬い麺なのですが、この日はいつもに増して硬く感じる。
いつもはスープとの絡みがよくそれなりなのですが、この日は絡みも実に悪い。
茹で時間が短すぎなんじゃないだろうか。
ゴムのような弾力のある麺で正直微妙。
スープは豚骨がよく出ている豚骨醤油。
見た目が家系風に見えるのですが、味はかなり違う。
豚骨メインのスープに少し醤油ダレが入っているスープ。
普段はこのスープが非常に自分好みなのですが、この日はなんだか少し違う風味が。
油っぽさというか、ゴマ油のような香りが強い。
この風味が旨味の邪魔をしていてくどく感じるくらい。
いつも通り少し粉っぽさもあるスープにはなっています。
この日の出来は外れだなぁ。
具のチャーシューは柔らかめですが薄めのチャーシュー。
肉の旨味はあまり残っていませんが割と空きです。
味付け玉子はやや硬めの半熟が半分。
味付けは薄めで中々うまい。
茹でキャベツもこの日は微妙。
短めの茹で時間でシャキシャキとした食感が残っていていいのですが、この日のキャベツは芯が多すぎる。
これは頂けません。
メンマは食感、味ともに普通。
海苔はこのスープによく合います。
この日は全体的に外れ。

接客は相変わらず無愛想な店主なのでよいとは言えません。
結構ぶっきらぼうではありますが、仕事は早い。
普段は特にスープが大好きなだけにこの日の出来は大変残念。
一体どうしちゃったのだろう。
この日だけのブレな事を願います。
また行きたいと思います。

▼個人的評価
・　麺　：★★☆☆☆
・スープ：★★★☆☆
・　具　：★★☆☆☆
・接　客：★★☆☆☆
・総　合：★★★☆☆

▼過去の訪問歴
2007/03/20
2007/03/07

【ラーメン専門店 モンゴメリー】
東京都目黒区鷹番3-1-4 [地図]
19:00〜01:30
定休日:木曜日、日曜日