家系ラーメン まこと家 Part16（青物横丁）

青物横丁にある家系ラーメンのお店。


家系ラーメン まこと家。


チャーシューメン トッピング：クキワカメ。

青物横丁にある家系ラーメンのお店。
自分にとっては中毒性の高い味で、何故か深夜に無性に食べたくなる。
夜中の2時50分頃の訪問で、先客12名、後客2名。
訪問時はかなり混み込みで驚きました。
その後、一気にいなくなったのでタイミングの問題かな。
いつも通りチャーシューメンにクキワカメを。
他の家系と同様に麺の硬さや油量、スープの濃さなど調節できます。
麺は硬め、他は普通で注文。

お味。
麺は中太で長さのやや短い縮れ麺です。
もちもちとした食感がよい。
噛んで食すといった麺です。
いかにも家系な麺ですが、やはりこのスープにはこの麺がしっくりくる。
ただ、いつもよりやや麺がつるつるな印象を受けました。
なんでだろう。
スープは濃厚かつクリーミーな家系の豚骨醤油スープ。
前回はかなりしょっぱくて外れだったのですが、この日は当たり。
ブレの激しいお店で、当たり外れがあるのは難ですが、この日のような出来があるからやめれません。
濃厚でコクがありパンチのあるスープ。
家系の中でも個性が強く、コクの効いたスープだと思います。
どこかクリーミーなので飲み易い。
具のチャーシューは、硬めで味は濃いめ、食感がボソッとしています。
旨味はあまりありませんが、この日は適度に柔らかくおいしかったです。
トッピングのクキワカメはコリコリとした食感が特徴的。
ハマってしまうと病み付きになってしまう。
スープの味も染みますし実に合う。
やはり深夜は量が多いですね。
海苔は家系スープにはよく合います。
この日の出来は全体的に満足。
おいしく頂きました。

接客は、相変わらず良くも悪くも家系らしい接客。
店内は綺麗とはとても言えませんし、床はぬるぬるだったりといかにもなお店。
この日のスープの出来がよかったので、ついつい全部飲んでしまいました。
スープを全部飲むと必ずと言っていい程、腸の弱い自分はお腹を壊します（笑
それでも飲んでしまうのだから大好きなのでしょう。
また行きたいと思います。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★☆
・スープ：★★★★★
・　具　：★★★★☆
・接　客：★★★☆☆
・総　合：★★★★★

▼過去の訪問歴
2007/05/07
2007/04/29
2007/04/09
2007/03/26
2007/03/02
2007/02/10
2007/01/16
2006/12/23
2006/12/15
2006/12/09
2006/12/01
2006/11/22
2006/11/13
2006/11/09
2006/10/28

【家系ラーメン まこと家】
東京都品川区南品川3-1-11 [地図]
09:30〜06:00
定休日:無休