くじら軒 学芸大学店 Part8（学芸大学）

横浜市に本店を構えるくじら軒の学芸大学店。


くじら軒 学芸大学店。


パーコーメン 塩。


チャーシュー飯。

横浜市に本店を構える有名店くじら軒の学芸大学店です。
おいしいですし空いてる事が多いですし、近場ですし大変重宝できるお店。
19時15分頃の訪問で先客が7名、後客が12名。
すぐ入る事ができましたがしばらくして待ちになっていました。
曜日柄や場所柄か家族連れが多かったです。
いつも通りパーコーメンを注文。
スープは、ラーメン（薄口醤油）、支那そば（濃口醤油）、塩、の3種類から選べます。
普段は支那そばを選んでいて、他の種類を食べた事がなかったのですが、今回は思いきって塩を注文。
前々から食べたい食べたい思っていてやっと「塩で」と言う事ができました。
支那そばが好みのあまりついつい「支那そばで」と言ってしまうんですよね。

お味。
麺は細いストレート麺。
デフォはちょっと柔らかめに感じる麺です。
細麺という原因もあるでしょうが、不思議とコシはある。
前はもっと硬いほうがいいなぁ、なんて思ったりしましたが、今はこれくらいが丁度いい。
何度も食べてやっと分かりましたが、この麺って普通〜柔らかめのほうがおいしいと思います。
つるっとした喉越しもいい感じ。
さっぱりしたスープとの相性もよい。
スープは魚介系が効いたあっさり塩味。
もっと塩っぽいのかなと想像していましたが、いい意味で違いました。
とにかく飲むと魚介の香りが口に広がる。
そして後からまろやかな塩味が出てくる。
あっさりさっぱりしていて非常に飲み易い。
これだけさっぱりしていながらも、物足りなさを感じないのは、魚介の旨味がよく出ていて香りがいいからでしょう。
支那そばのスープもたまりませんが、塩もうまいですね。
具のパーコーは揚げたてでジューシー。
カリッと揚がっていて食感がよい。
カリッジュワッといった感じの食感が楽しめます。
ややショウガの風味がする味付けもたまりません。
ただこの塩にはパーコーは邪道かも？
自分はパーコー好きなのでたまらないのですが、すっきりしたスープなので、本来の味を楽しむという意味ではないほうがいいのかもしれません。
メンマはやや小振りなタイプで柔らかめな食感になっています。
やや甘味のある味付けがよく好み。
海苔やホウレン草、ナルト、ネギもスープに合います。
大変おいしくて大満足です。

チャーシュー飯もやはりおいしい。
チャーシューにメンマ、漬け物、上にネギが乗った構成。
チャーシューがとろけるような柔らかさでたまりません。
旨味はしっかり残っていて、甘辛なタレが実によく合う。
ただ、ちょっとこの日はしょっぱかったかも。
タレが多かったのかタレ自体の塩気が強かったのかわかりませんが、いつもよりは濃かったです。
もうちょっと控えてくれたほうが個人的には好み。

接客は相変わらず丁寧でいい感じです。
店主の仕事ぶりも奥さんの接客も丁寧で親しみ易く心地よい。
味もいつも安定していますし安心できます。
やっと念願の塩を頼む事ができましたがおいしかった。
今度からは普段は支那そばで、さっぱり食べたい時は塩でいこう。
いつ訪問しても安心できるお店です。
また訪問します。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★☆
・スープ：★★★★★
・　具　：★★★★★
・　具　：★★★★☆（チャーシュー飯）
・接　客：★★★★☆
・総　合：★★★★★

▼過去の訪問歴
2007/04/15
2007/03/31
2007/03/18
2007/03/09
2007/02/25
2006/09/23
2006/08/02

【くじら軒 学芸大学店】
東京都目黒区五本木2-25-11 [地図]
11:00〜15:00
18:00〜23:00（スープ切れ次第終了）
定休日:月曜日、第1・第3火曜日