づゅる麺 池田 Part32（目黒）

地元目黒で最もお気に入りのラーメン屋。


づゅる麺 池田。


味玉チャーシュー塩つけ麺。

地元目黒で最もお気に入りのお店。
この日も塩つけ麺を食べに訪問。
19時00分頃の訪問で先客5名、後客4名。
雨だったせいもあるのかそこそこの客入り。
この日も新人さんが作っています。
店主はたまに様子を見に来るだけで基本は地下で製麺などやっているようです。
夜は完全に新人さんに任せていますね。
味や手際、接客も問題ないと思いますので安心して食べれます。
いつも通り味玉チャーシュー塩つけ麺を注文。
大盛りは無料ですが、この日は小腹が空いていた程度だったので普通盛りで。

お味。
麺は、中太のやや縮れた平打ち麺。
平打ちながらコシがしっかりとあり風味もよい麺。
それでいて喉越しのよい麺です。
新人さんの手つきも慣れたもんで、いつも通りの出来に満足です。
すすってうまい、噛んでもよし、この麺とっても好き。
普通のつけ麺の麺と違って茹で時間が早いのも嬉しいです。
つけ汁は、塩気はしっかり効きながらもまろやかな味わいの塩味。
前回はやや塩気が強かったもののこの日のバランスはいつもの味。
塩と言えども旨味がじんわりと広がる。
塩気がありながらも丸みのある味わいでやはり好み。
しかしこの日は食べていくといつもより旨味が増しているような…。
一口目はいつも通りだったのですが何故だろう。
いつもに増しておいしいつけ汁でした。
つけ汁の中には刻みチャーシューが入っていています。
この刻みチャーシュー、一時を境に小さく薄くなっていって気になっていたのですが…。
この日はとにかく大きい。
前回も大きくなったな？と思いましたが、それ以上。
このサイズは初期の頃の大きさが戻ったと感じました。
食べごたえがありますしワシワシと食べるとたまりません。
ひょっとしてつけ汁の旨味が増して感じたのも、この刻みチャーシューのせい？
茹でキャベツも甘味があって、シャキシャキといった食感もよくおいしいです。
メンマも食感よくていい感じ。
前回驚いたトッピングのチャーシューですがこの日はいつものタイプになっていました。
前回タレがかかっていたのはたまたま？
あれおいしかったから期待してたんですけど。
それでも少し熱が通っていますし、肉の旨味が残っており適度に柔らかいチャーシューでおいしい。
ただ、やや厚みが薄くなっていたのが残念。
味付け玉子はいつも通りとろりと半熟で味付けもほどよくおいしい。
この日のスープ割りはいつもと違った味わい。
いつもより青臭さがないんです。
たまたまなのか調整したのか分かりませんが、これくらいのほうが飲み易いかも。
全体的に大満足です。
トッピングのチャーシューは少し残念でしたが、この日の収穫はとにかく刻みチャーシュー。
あの大きさを維持してくれたら本当に嬉しい。

接客はいつも通り丁寧です。
新人さんも丁寧でハキハキとした対応ですし好感が持てます。
いつものオバチャンの丁寧でいい感じ。
新人さんや女性スタッフのおかげで一時に比べて、お店にも落ち着きがでてきたようですね。
このまま安定して頑張ってもらいたいです。
そして願わくばタイカレーつけ麺の復活を！
もう半年も食べてないと思ったら異様に食べたくなってしまった…。
あぁ…肉キャベとかも食べたいな…。
まだそれを望むのは高望みかな？
また訪問したいと思います。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★★
・スープ：★★★★★
・　具　：★★★★★
・接　客：★★★★★
・総　合：★★★★★

▼過去の訪問歴
2007/05/05
2007/04/28
2007/04/10
2007/03/28
2007/03/14
2007/03/06
2007/02/28
2007/02/20
2007/02/16
2007/02/09
2007/01/31
2007/01/24
2007/01/13
2007/01/09
2006/12/30
2006/12/20
2006/12/07
2006/12/06
2006/11/21
2006/11/08
2006/11/01
2006/10/24
2006/10/10
2006/10/07
2006/10/03
2006/09/25
2006/09/22
2006/09/12
2006/09/06
2006/07/31
2006/07/20
2006/07/13

【づゅる麺 池田】
東京都目黒区目黒1-6-12 [地図]
11:30〜02:00（通常）
11:30〜17:00（土曜日）
（スープ切れ次第終了）
※現在はスタッフ不足により営業時間が変わっています
※16:00〜18:00の間は中休み
※夜はスープ切れ次第終了（21時前後には終わる事が多いです）
定休日:日曜日、祝日

↓店主のブログ
酒と泪とレゲエと池田