醤丸 Part5（祐天寺）

祐天寺近く駒沢通り沿いにあるラーメン屋。


醤丸。


醤丸らーめん トッピング：角煮。


半めし。

祐天寺近く駒沢通り沿いにあるラーメン屋。
店主が定年退職した後、夢のある仕事をしたいとラーメン修行の後にOPENしたお店。
いつもは店主一人で切り盛りしていますが、この日は若いお兄ちゃんがお手伝いでいました。
シンプルで大雑把な店内になっています。
20時05分頃の訪問で、先客6名、後客5名。
満席になるくらいお客が入っています。
いつも通り角煮トッピングでお願いしました。
麺硬め、他は普通で注文。
この日は半めしも注文。

お味。
麺は縮れた中太麺。
しっかり硬めの茹で加減はいい感じ。
もちもち感はあまりなく、噛むとプツッと切れる食感。
そこそこ縮れがいいのでスープとの絡みはいいです。
喉越しはあまりよくないですが嫌いじゃない。
しっかり噛んで食べる麺としては最近好きになってきました。
スープは豚骨をベースにした独特な味わい。
とにかく独特な風味のあるスープなので表現が難しい。
豚骨醤油という括りになりそうですが、食べてみると違うのです。
さっぱりしていて塩っぽさのあるスープ。
それと共に、調味料かなにか分かりませんが、独特な風味が広がる。
なんとも独特で、それでいてちょっとチープなスープ。
デフォで油っこさはあまりないのですがちょっともたれる感じはあります。
どうも自分はこのスープにハマってしまったようで、かなりおいしい。
具はホウレン草、ネギ、海苔と家系風。
このスープにこれらの具は合います。
特にネギが相性抜群でうまい。
トッピングに入れた角煮は相変わらずのボリューム。
大きくて肉厚な角煮が2枚。
独特な香辛料の風味のある味付けなので好みが別れそうですが、自分は大好き。
とろとろの煮込み具合もいいですしおいしい。
脂っこさはありますのでこのボリュームを平らげると体調によってはもたれます（笑
この日も醤丸らしいラーメンでおいしかった。
最近、この味が大好きになっている。

半めしはとにかく量が半端ない。
普段、ライスって頼んでも画像を載せないのですが思わず載せてしまうくらい。
伝わりにくいかもしれませんが、大きめの茶碗に山盛り入っています。
普通のお店の大盛りライス並かもしれません。
さらにピリ辛な高菜が入っている。
これで半めしというのだから驚きです。
しかもこの量で80円。
コストパフォーマンス良すぎです（笑

接客は相変わらずいい感じ。
人のいいおじいちゃんが一生懸命作っている姿は好感がもてます。
気さくな人ですし、人柄が伝わってくる。
あまり無理せずに体に気を付けて続けてもらいたいです。
味は相変わらず独特ですし表現が難しいので、とりあえず食べてみないと分かりません（笑
コストパフォーマンスもいいので地元の人や常連さんが訪れます。
人柄のいい店主に会いにきている人も多そう。
地域に密着したいいお店です。
また行きたいと思います。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★☆
・スープ：★★★★★
・　具　：★★★★☆
・接　客：★★★★★
・総　合：★★★★★

▼過去の訪問歴
2007/04/24
2007/03/29
2006/11/03
2006/07/27

【醤丸】
東京都目黒区祐天寺1-16-5 [地図]
18:00〜03:00
定休日:火曜、第3月曜