らーめん 田丸 Part8（目黒）

目黒にある老舗のラーメン屋。


らーめん 田丸。


チャーシューメン。

1945年創業という老舗のラーメン屋です。
今は目黒駅周辺にはラーメン屋が多数ありますが、昔から営業しているお店。
一時、学芸大学に移転しましたが、また目黒に戻ってきて営業を続けています。
19時10分頃の訪問で、先客1名、後客2名。
今日は珍しく自分を除いて全てのお客が女性客。
実はこのお店、うちの連れが大好きで行きたがって訪問する事が多いのですが、密かに女性受けがいいのかな？
いつものお兄ちゃんではなく違う人が作っていました。
チャーシューメンを注文。
このお店のチャーシューメンの器は独特で、カレーライスに使われるようなお皿で提供されます。

お味。
麺は中太のやや縮れた麺。
デフォだと柔らかい食感でにゅるっとした麺です。
最近は硬麺がもてはやされる兆候があるだけにこういった麺は貴重。
柔らかい食感で表面がやわやわながら芯はほんのり感じる事ができる。
好みが分かれるのは間違いありませんが、自分は柔らかめで頼んでもいいくらいこの麺が好き。
何よりここのスープにはこの柔らかい麺が合う。
スープは、甘味のあるどこか洋風な優しい味。
鶏の旨味がほどよく出ているどこか懐かしいスープ。
野菜の甘味が程よく出ていてじんわり系のスープになっています。
この日のスープは大当たり。
ブレの激しいお店で前回は塩気が強く微妙だっただけに嬉しい。
これは先代がやっていた時の昔ながらの田丸のスープに近いと思う。
いや、本当においしい。
チャーシューは塩気の強い、硬めのもの。
パサパサしてチープですが結構好きです。
この日の塩気はややありながらもしょっぱすぎはしない。
そしてこのスープによく合う。
実においしかった。
そしてメンマがこれまた大当たり。
柔らかさの中にシャキッとした食感が残っており、味も程よくうまい。
田丸の特徴である、茹でキャベツの適度に柔らかくシャキッとした食感でよい。
キャベツの甘味が出ていますし、適度な下味が染みていて大変おいしい。
ネギもこのスープによく合うと思います。
この日は抜群にうまくて大満足でした。

接客はいつものお兄ちゃんとは違い割と丁寧。
ちょっと新鮮です。
ブレのあるお店ですが、この日は大満足。
しかし、この日はどうしたんだ？？
先代の頃の田丸の味だなぁと思えるほどの絶品でした。
毎日これ出してくれるなら通うのに…。
またふらっと食べに行きます。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★☆
・スープ：★★★★★
・　具　：★★★★★
・接　客：★★★☆☆
・総　合：★★★★★

▼過去の訪問歴
2007/04/23
2007/03/19
2007/02/23
2007/01/22
2006/12/06
2006/10/23
2006/09/30

【らーめん 田丸】
東京都目黒区下目黒1-5-20 [地図]
11:30〜21:00（スープ切れ次第終了）
定休日:第2・第4月曜日