家系ラーメン まこと家 Part14（青物横丁）

青物横丁にある家系ラーメンのお店。


家系ラーメン まこと家。


チャーシューメン トッピング：クキワカメ。

青物横丁にある家系ラーメンのお店。
この日は知人がこってりしたラーメンを食べたいとの事だったのでこちらを訪問。
14時35分頃の訪問で、先客12名、後客14名。
昼時が過ぎているにも関わらずすごい人。
軽く待ちができているなど人気があります。
いつも通りチャーシューメンにクキワカメを。
他の家系と同様に麺の硬さや油量、スープの濃さなど調節できます。
麺は硬め、他は普通で注文。

お味。
麺は中太で長さのやや短い縮れ麺です。
硬めで注文するとデフォよりかなり早い時間で出てくるのが嬉しいです。
いかにも家系な酒井製麺製の麺。
もちもちとした食感の麺で程よく硬く実によい。
家系スープにはやはりこの麺がよく合いますね。
スープは濃厚かつクリーミーな家系の豚骨醤油スープ。
家系定番のホウレン草は入っていなく、ネギと白ゴマの入ったタイプの家系です。
この日のスープはコクがあり濃厚でうまい。
ややいつもより油が多いかなという印象を受けましたがおいしいです。
パンチのある味でいいですね。
具のチャーシューは、硬めで味は濃いめ、食感がボソッとしています。
しかしこの日のチャーシューは当たり。
ボソッとしたいつもの食感ながら柔らかさがあり旨味もそこそこ。
トッピングのクキワカメはコリコリとした食感が特徴的。
ハマってしまうと病み付きになってしまう食感です。
しかし、この日は量が少ないなぁ。
夜中はもっと大量に入れてくれるのですが、昼はダメなのかな。
海苔は家系スープにはよく合います。
味のブレが大きいお店ですが、この日は概ね満足。

接客は、相変わらず良くも悪くも家系らしい接客。
店内は綺麗とはとても言えませんし、床はぬるぬるだったりといかにもなお店。
普段は夜中〜明方に来るのですが、昼時は雰囲気が違いますね。
客層も女性が意外に多かったりしますし。
でも昼はトッピングなどの量が微妙かも。
夜中に行ったほうが盛りだくさんな気がします。
また行きたいと思います。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★★
・スープ：★★★★★
・　具　：★★★★☆
・接　客：★★☆☆☆
・総　合：★★★★☆

▼過去の訪問歴
2007/04/09
2007/03/26
2007/03/02
2007/02/10
2007/01/16
2006/12/23
2006/12/15
2006/12/09
2006/12/01
2006/11/22
2006/11/13
2006/11/09
2006/10/28

【家系ラーメン まこと家】
東京都品川区南品川3-1-11 [地図]
09:30〜06:00
定休日:無休