らーめん 田丸 Part7（目黒）

目黒にある老舗のラーメン屋。


らーめん 田丸。


チャーシューメン。

1945年創業という老舗のラーメン屋です。
今は目黒駅周辺にはラーメン屋が多数ありますが、昔から営業しているお店。
一時、学芸大学に移転しましたが、また目黒に戻ってきて営業を続けています。
17時頃訪問で、先客0名、後客5名。
今話題の某芸能人なんかが来ていました。
いつも通りチャーシューメンを注文。
このお店のチャーシューメンの器は独特で、カレーライスに使われるようなお皿で提供されます。

お味。
麺は中太のやや縮れた麺。
デフォだと柔らかい食感でにゅるっとした麺です。
最近は硬麺がもてはやされる兆候がありますので、酷評されそうな麺ではあります。
ただ、自分はこの麺が好き。
ここのスープにはこの柔らかい麺が合います。
スープは、甘味のあるどこか洋風な優しい味。
鶏の旨味がほどよく出ているどこか懐かしいスープ。
ちょっと違いますがコンソメのような味わいもある。
野菜の甘味が程よく出ていてじんわり系のスープになっています。
ただ、この日はいつもと違い、塩気が強い。
いつもの優しい味わいが好きなだけに、この日は濃いなぁ…少ししょっぱいなぁ…と少し違和感を感じました。
それでも十分おいしいかったですけど。
ブレの激しいお店ですので割切ってはいます。
チャーシューもは塩気の強い、硬めのもの。
パサパサしてチープですが結構好きです。
普段でしたら、この塩気の強いチャーシューが甘味のあるスープと合わさり、自分好みの味に。
しかしこの日はスープも塩気が強かったので濃すぎる印象に。
さらにメンマの味も何故か濃かった。
茹でキャベツの適度に柔らかくシャキッとした食感は相変わらずおいしいです。
キャベツの甘味が出ていますし、適度な下味が染みていて大変おいしい。
ネギもこのスープによく合うと思います。
全体的に見て、いつもより塩気が強く違和感のある味になっていました。
ここ最近は当たりの日が続いていましたが、この日は微妙でした。

接客は相変わらず無愛想で覇気がありませんが、元々こういうお店です。
最低限の挨拶などはしてくれます。
ブレのあるお店ですが、この日はちょっと残念。
ただ、たまに食べたくなる味なんですよね。
ホッとできる味です。
またふらっと食べに行きます。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★☆
・スープ：★★★☆☆
・　具　：★★★☆☆
・接　客：★★☆☆☆
・総　合：★★★☆☆

▼過去の訪問歴
2007/03/19
2007/02/23
2007/01/22
2006/12/06
2006/10/23
2006/09/30

【らーめん 田丸】
東京都目黒区下目黒1-5-20 [地図]
11:30〜21:00（スープ切れ次第終了）
定休日:第2・第4月曜日