パティスリー スリール Part21（学芸大学）

五本木にある、最もお気に入りの洋菓子店。


パティスリー スリール。


タルトフィーヌ ポンム。


タルトマカロンフランボワ。


タルトグリオット。


フロマージュ キュイ。


シュー ア ラ クレーム。


クレーム カラメル。

五本木にある大好きな洋菓子店。
個人的には今まで食べた中で最もおいしい洋菓子店です。
フランスのエヴァンやクリヨンなどで経験を積み、銀座資生堂パーラー製菓長、ロオジエ製菓長を勤め、ジャパンケーキショー金賞など受賞歴もある方のお店。
15時頃の訪問だったのでほとんどの種類が残っていました。
店内は大変混雑していて人気を伺えます。
いつも通り、お気に入りのスイーツを購入。
さらに前回食べておいしかったタルト2種類も購入。

タルトフィーヌポンムとはリンゴのタルト。
売り切れでない限り必ず頼むスイーツです。
イタリアンピッツァのような薄生地で、サクッとしていながら中はしっとり。
上に乗っているリンゴはシャキッとした食感があります。
生地もやや甘味がありますが、リンゴの甘味と酸味がうまく出ていておいしい。
素材をひきたてる旨さがあります。
やはり何度食べても飽きない。

タルトマカロンフランボワはラズベリーのタルト。
上表面をマカロン生地で覆っているタルト。
相変わらず不思議な食感です。
ふわっとしていてサクッとした食感。
タルトはしっとりしたものでマカロンの食感と合わさり楽しい。
タルト生地に甘味がありますが、ラズベリーの酸味が効いていて上品な風味に。
やはり大変おいしいです。

タルトグリオットとはチェリーのタルト。
リキュール漬けのチェリーかと思います。
タルトはサクッとした表面にしっとりホロホロな中。
これに表面の凹凸がボリッと合わさり、これまた楽しい食感。
タルト生地の甘味が強めなのですが、チェリーは酸味があり大人な味わい。
ちょっと甘過ぎかなとは最初は思いますが、飽きがなく食べれます。

フロマージュ キュイは大好きなベイクドチーズケーキ。
とにかく口当たりまろやかなケーキ。
しっとりと口の中に広がるケーキになっています。
チーズ臭ささはほとんどなく、チーズっぽさはないので食べ易い。
ほのかに上品にチーズの香りが広がる。
何度食べてもうまい。
これよりおいしいチーズケーキはないんじゃないかと思えるくらい。

シュー ア ラ クレームはカスタードシュー。
ふんわりとした生地が特徴的です。
サクッと感はあまりなく、ふわっとしたシュー生地。
シュー生地自体にもやや甘味がありうまい。
程よい甘味のカスタードクリームが大量に入っています。
上品なシュークリームになっています。

クレーム カラメルはプリンです。
面はプチンと張りがありながら中はとろりと柔らかいプリン。
舌触りが大変滑らかで、口に入れると濃厚な卵の風味が広がります。
最初は甘味が強いので甘すぎる印象を受けるかもしれません。
ただ、下のカラメルがビターになっているので、一緒に食べると絶妙。
濃厚ですがクセのない味でたまりません。

接客は相変わらず丁寧でいい感じ。
相変わらずどれもおいしいお店です。
タルト系で外れはひいた事がない。
いずれも上品な味わいになっています。
また行きたいと思います。

▼個人的評価
・　味　：★★★★★（タルトフィーヌ ポンム）
・　味　：★★★★★（タルトマカロンフランボワ）
・　味　：★★★★☆（タルトグリオット）
・　味　：★★★★★（フロマージュ キュイ）
・　味　：★★★★☆（シュー ア ラ クレーム）
・　味　：★★★★★（クレーム カラメル）
・接　客：★★★★★
・総　合：★★★★★

▼過去の訪問歴
2007/04/13
2007/03/31
2007/03/18
2007/03/09
2007/03/02
2007/02/19
2007/02/15
2007/02/11
2007/02/05
2007/01/29
2007/01/27
2006/12/30
2006/12/25
2006/12/08
2006/11/28
2006/11/17
2006/09/24
2006/09/22
2006/08/15
2006/08/14

【パティスリー スリール/Patisserie SOURIRE】
東京都目黒区五本木2-40-8 [地図]
10:00〜20:30
定休日:水曜日（祝日の場合は変動あり）