パティスリー スリール Part20（学芸大学）

五本木にある、最もお気に入りの洋菓子店。


パティスリー スリール。


タルトフィーヌ ポンム。


タルトマカロンフランボワ。


タルトグリオット。

五本木にある大好きな洋菓子店。
個人的には今まで食べた中で最もおいしい洋菓子店です。
フランスのエヴァンやクリヨンなどで経験を積み、銀座資生堂パーラー製菓長、ロオジエ製菓長を勤め、ジャパンケーキショー金賞など受賞歴もある方のお店。
19時10分頃の訪問とあって売り切れも多数。
いつも買うクレーム カラメルなんかも売り切れでした。
大好きなタルトフィーヌポンムは3個余っていたので全て購入。
タルト系が先週あたりから2種類増えたそうなのでそちらも購入。
このタルト、タルトフィーヌとは違い一般的なタルトに近いです。

タルトフィーヌポンムとはリンゴのタルト。
何度も紹介しているのですが、何度食べてもうまい。
薄い生地の食感が表面はややサクッ、中はしっとりとしている。
リンゴのシャキッと感と合わさってたまりません。
甘味と酸味のあるリンゴ味もよく出ていて最高。
薄いのでパクパクと何個も食べれてしまいそう。

タルトマカロンフランボワはラズベリーのタルト。
以前にも出していた事があったそうです。
これ普通のタルトと違う所は、名前にもある通りマカロン。
上表面をマカロン生地で覆っているのです。
これのおかげでなんとも不思議な食感に。
甘味がありややしっとり感の強いタルト生地にラズベリーの甘酸っぱい風味が広がる。
そして表面のサクッともふわっとも言えるマカロンの食感が合わさる。
こりゃ、うまい。
次から絶対買おう。

タルトグリオットとはチェリーのタルト。
フランス語で赤いさくらんぼの事をグリオットと言うそうです。
酸味が強いのでシロップ漬けやリキュール漬けにする事が多いのだとか。
これはおそらくリキュール漬けかな。
こちらはタルトマカロンフランボワとは全く違った食感。
正にサクッとして中がしっとりしているタルトらしいタルト。
表面の凹凸がボリッとした食感を出していて楽しい。
タルト生地は甘味がやや強くチェリーは酸味の強いものになっています。
このバランスが秀逸でおいしいです。

接客は相変わらず丁寧でいい感じ。
やはりこのお店はタルト系が絶品です。
タルトフィーヌもさる事ながら、今回のタルト系も全ておいしい。
ここのタルト系と、フロマージュ キュイ（ベイクトチーズケーキ）は是非一度食べてもらいたい逸品です。
またふらっと寄りたいと思います。

▼個人的評価
・　味　：★★★★★（タルトフィーヌ ポンム）
・　味　：★★★★★（タルトマカロンフランボワ）
・　味　：★★★★★（タルトグリオット）
・接　客：★★★★★
・総　合：★★★★★

▼過去の訪問歴
2007/03/31
2007/03/18
2007/03/09
2007/03/02
2007/02/19
2007/02/15
2007/02/11
2007/02/05
2007/01/29
2007/01/27
2006/12/30
2006/12/25
2006/12/08
2006/11/28
2006/11/17
2006/09/24
2006/09/22
2006/08/15
2006/08/14

【パティスリー スリール/Patisserie SOURIRE】
東京都目黒区五本木2-40-8 [地図]
10:00〜20:30
定休日:水曜日（祝日の場合は変動あり）