臥龍 Part9（三軒茶屋）

三軒茶屋にあるお気に入りのラーメン屋。


臥龍。


肉麺 麺大盛り トッピング：玉子半分。


おつまみ 鳥チャーシューむね。


おつまみ 鳥チャーシューもも。

三軒茶屋にある軍鶏白湯麺を食べれるラーメン屋。
経堂の季織亭出身の店主のお店。
臥龍と書いて「がりゅう」と読みます。
ちょっと久しぶりの訪問です。
結構前から食べたくて仕方がなかったのですが、やっと開店時間に訪問する事ができました。
開店前の17時55分頃に訪問で既に開店待ちが5名。
相変わらずすっかり人気店です。
その後もお客が続いてすぐに満席、少しの待ちができていました。
いつも通り肉麺大盛りに玉子トッピングで注文。
玉子は1個と半分から選べて、今回は半分で。
肉麺とは、基本の軍鶏白湯麺に、鳥チャーシュー（もも&むね）、チャーシュー3枚が乗ったものです。
大好きな鳥チャーシューむねとこの日は鳥チャーシューももをおつまみで頂きました。
この日は有機ミックスジュースも仕入れていたので注文。

お味。
麺はストレートの中細麺。
コシを感じる事ができる麺。
表面がやや柔らかいのが気になりますが、茹で加減は秀逸で実によい。
喉越しを重視する自分としては、このつるっとした喉越しの麺はたまりません。
スープとの相性もいいと思います。
スープは、じんわりと旨味の出た軍鶏の白湯スープ。
相変わらずたまらなくおいしい。
旨味が凝縮されたスープはさっぱりしていながら物足りなさがありません。
風味がよく口にじんわり広がる優しいスープ。
深みがあり洗練されたスープだと思います。
キレもあるのにじんわりと口に広がる。
それでいて後味もたまらないです。
具も相変わらずどれも絶品。
熱が通っていて香ばしさとジューシーさのあるチャーシュー。
この日はいつもより熱々に火が通っていてかなりジューシーでした。
柔らかさがあり旨味がつまったチャーシュー。
適度なタレの味付けも秀逸です。
鶏のむね肉は、胡椒で風味よく味付けをしているもの。
さっぱりとしていて口の中に鶏の旨味が広がります。
正に絶品。
鶏のもも肉は、プリッとした食感がいい感じ。
鶏の旨味が凝縮されていてうまい。
この2種類の鶏肉、それぞれ味付け、肉質が全く違うのが楽しいです。
メンマは穂先メンマで、柔らかさの中にコリコリな食感が残っていていい感じ。
味付けも優しく控えめでスープとよく合います。
ちょっと長いので食べにくいのが難点かな。
九条ネギは風味が大変よく、さっぱりとした後味を楽しめ、いいアクセントに。
トッピングした玉子は、適度な半熟具合で、見た目よりも味付けはやや薄め。
全体的に超ハイレベルなラーメン。
少し久しぶりだったのでいつも以上に大満足でした。

おつまみの、鳥チャーシューむねは、ラーメンの具に入っているものが4枚。
通常なら柚子胡椒が添えてありますが、自分はいつも付けないので添えてもらっていません。
ラーメンの具に入っていても絶品ですが、単体で食べてもやはり絶品です。
とにかくさっぱりとした肉質と後味がたまりません。
胡椒をベースにした味付けも秀逸。
鶏の旨味もつまっていますし実にうまい。

鳥チャーシューももは以前は4枚だったのですが、この日は5枚。
この日たまたまなのか、変わったのかは不明。
こちらはプリッとした食感に、甘味のある味付けがいい感じ。
ちょっと違いますがローストチキンのような味わい。
こちらはより鶏肉をダイレクトに感じる事ができます。
つまみで頼むと冷たいものが提供されますが、こちらはラーメンの具に入っているように少し熱があるほうがおいしいかも。

接客は丁寧かつ家庭的でいい感じ。
丁寧で素早い仕事を黙々とこなす店主は見ていて気持ちいい。
小鍋で一つづつ丁寧にスープを温めますし、ビシッとした湯きりもいい感じです。
奥さんの接客もこなれてきましたし、丁寧なので心地よいです。
やはり何度食べてもおいしい。
最近は常時並んでいるようなので、行きにくくなってしまいましたが、並んででも食べる価値のあるお店。
また行きたいと思います。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★☆
・スープ：★★★★★
・　具　：★★★★★
・　他　：★★★★★（おつまみ 鳥チャーシューむね）
・　他　：★★★★☆（おつまみ 鳥チャーシューもも）
・接　客：★★★★★
・総　合：★★★★★

▼過去の訪問歴
2007/03/08
2007/02/22
2007/02/08
2007/01/27
2007/01/25
2007/01/17
2007/01/08
2007/01/05

【臥龍】
東京都世田谷区三軒茶屋1-35-3 山田体育施設ビル1F [地図]
18:00〜（平日）
12:00〜14:30（日曜日、祝日）
18:00〜（日曜日、祝日）
（スープ切れ次第終了）
定休日:火曜日