家系ラーメン まこと家 Part13（青物横丁）

青物横丁にある家系ラーメンのお店。


家系ラーメン まこと家。


チャーシューメン トッピング：クキワカメ、のり増し。

青物横丁にある家系ラーメンのお店。
相変わらず自分にとって中毒性のある味で無性に食べたくなる。
明方までやっているのも重宝する理由です。
明方の5時30分という閉店間際のなんとも微妙な時間帯に訪問も、先客3名、後客7名。
さすがであります。
いつも通りチャーシューメンにクキワカメを、さらにこの日はのり増しで。
他の家系と同様に麺の硬さや油量、スープの濃さなど調節できます。
麺は硬め、他は普通で注文。

お味。
麺は中太で長さのやや短い縮れ麺です。
硬めで注文するとデフォよりかなり早い時間で出てくるのが嬉しいです。
もちもちとした麺でスープとの絡みもよい。
家系らしい麺です。
スープは濃厚かつクリーミーな家系の豚骨醤油スープ。
家系定番のホウレン草は入っていなく、ネギと白ゴマの入ったタイプの家系です。
この日のスープも当たり。
ブレの激しいお店なので外れを引く事もあるのですが最近は当たりが続いています。
時間帯的に夜中遅く〜明方にかけては当たりなのかも？
濃厚でコクがすごくパンチのあるスープ。
油は多めですがくどさはなく飲み易い。
ついつい飲んでしまうおいしさがあります。
具のチャーシューは、硬めで味は濃いめ、食感がボソッとはしてチープなもの。
前回外れのチャーシューでしたがこの日はそこそこ。
単品ではおいしいものではありませんが、このスープにこのチャーシューが何故か合う。
トッピングのクキワカメはコリコリとした食感が特徴的。
ハマってしまうと病み付きになってしまう食感です。
ワカメの風味と濃厚なスープの相性もよし。
海苔は家系スープにはよく合う。
初めてのり増しにしてみましたが、結構な枚数なんですね。
自分はデフォの量でもいいかも。
とてもおいしくて大満足でした。

接客は、相変わらず良くも悪くも家系らしい接客。
店内は綺麗とはとても言えませんし、床はぬるぬるだったりといかにもなお店。
この日は閉店間際だったという事で早くレジを締めたいらしく、いつもと違って先払いでした。
やはりここの味は病み付きになる。
家系って括りの中にでも色々種類があると思いますが、ここの味は六角家系などとは全然違う。
どちらかというと吉村家系に似ていますがそれとも違う。
まこと家系？自分は家系ではここが一番好きかも。
ただ、スープまで全部飲むとほぼ確実に翌日お腹を壊す…。
それでも飲んでしまう。
また行きたいと思います。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★★
・スープ：★★★★★
・　具　：★★★★☆
・接　客：★★★★☆
・総　合：★★★★★

▼過去の訪問歴
2007/03/26
2007/03/02
2007/02/10
2007/01/16
2006/12/23
2006/12/15
2006/12/09
2006/12/01
2006/11/22
2006/11/13
2006/11/09
2006/10/28

【家系ラーメン まこと家】
東京都品川区南品川3-1-11 [地図]
09:30〜06:00
定休日:無休