家系ラーメン まこと家 Part12（青物横丁）

青物横丁にある家系ラーメンのお店。


家系ラーメン まこと家。


チャーシューメン トッピング：クキワカメ。

デジカメを紛失してしまっていたので少し間を置いての更新です。
青物横丁にある家系ラーメンのお店。
自分にとって何故か夜中に無性に食べたくなるお店なんです。
夜中の4時10分頃の訪問で、先客9名、後客7名。
この時間帯にも関わらず満席近くの混み具合には驚きました。
自分と同じような人が多いのですね（笑
いつも通りチャーシューメンにクキワカメをトッピング。
他の家系と同様に麺の硬さや油量、スープの濃さなど調節できます。
麺は硬め、他は普通で注文。

お味。
麺は中太で長さのやや短い麺です。
硬めで注文するとデフォよりかなり早い時間で出てくるのが嬉しいです。
しっかり硬めですし、家系には硬めが合うと思う。
もちもちっとしている食感でいかにも家系らしい麺。
好きな麺です。
スープは濃厚かつクリーミーな家系の豚骨醤油スープ。
家系定番のホウレン草は入っていなく、ネギと白ゴマの入ったタイプの家系です。
この日のスープは当たり。
コクがよく出ており濃厚でパンチのあるスープ。
デフォで油は多めですが、どこかクリーミーでくどさはなく食べ易い。
家系好きならたまらないスープですね。
具のチャーシューは、通常だと硬めで味は濃いめ、食感がボソッとはしてチープなもの。
普段は割と好きなのですが、この日のチャーシューはやや外れかも。
2枚程、豚の臭みが出ていて微妙でした。
他のは出ていなかったので部分的なものなのでしょうか。
前回は当たりなチャーシューだっただけに少し残念。
トッピングのクキワカメはコリコリとした食感が特徴的。
なんだか最近このコリコリとした食感が病み付きに。
濃厚なスープにワカメの風味とコリコリな食感が合わさりたまりません。
海苔も家系スープにはよく合いますね。
この日はチャーシューを除いて大満足。

接客は、相変わらず良くも悪くも家系らしい接客。
店内は綺麗とはとても言えませんし、床はぬるぬるだったりといかにもなお店。
この日は何故かスタッフ全員の機嫌がよくニコニコでした（笑
いつもこんな接客なら素敵です。
ここの味、自分にとっては中毒性が高い。
1ヶ月に1回は食べないと胃が落ち着きません。
ただスープを全部飲むとたまにお腹が緩くなるのですが…。
また行きたいと思います。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★★
・スープ：★★★★★
・　具　：★★★☆☆
・接　客：★★★★☆
・総　合：★★★★★

▼過去の訪問歴
2007/03/02
2007/02/10
2007/01/16
2006/12/23
2006/12/15
2006/12/09
2006/12/01
2006/11/22
2006/11/13
2006/11/09
2006/10/28

【家系ラーメン まこと家】
東京都品川区南品川3-1-11 [地図]
09:30〜06:00
定休日:無休