づゅる麺 池田 Part27（目黒）

地元目黒で最もお気に入りのラーメン屋。


づゅる麺 池田。


味玉チャーシューラーメン 大盛り。

地元目黒で最もお気に入りのお店。
現在、スタッフ不足のためメニューを絞っているとの事ですが、今週からラーメンが復活です。
店主のブログによると近々づゅるぼなーらも復活だとか。
聞いてみたところ、今週の中頃には復活するようです。
18時10分頃の訪問で先客1名。
その後すぐにお客が沢山入ってきて満席となり軽い待ちとなっていました。
お店の前に提灯が飾られるようになりましたね。
訪問した時はラーメン復活しているなど前情報知らずに行ったので券売機を見てびっくり。
塩つけ麺を食べる予定でしたが、思わず久々の味玉チャーシューラーメンを注文。
麺の大盛りは無料なので、大盛りで注文です。

お味。
麺は中太のやや縮れた平打ち麺。
塩つけ麺に使っている麺と同じものだと思います。
相変わらずコシがあり風味もよくおいしい麺です。
喉越しもよくていい感じ。
ただ、つけ麺と違い冷水で締めていないせいか、シコシコ感は弱いです。
スープは、魚介系の香りがほんのり効いた優しい味わいの鶏と魚介のWスープ。
ややとろみがあり優しい味わいながら旨味が出ている。
どちらかというとじんわり系のスープです。
鶏と魚介がお互い控えめに出ているのですが、物足りなさがなく飽きがこない。
以前食べた時は物足りなさがあったのですが、何故だろう。
この日のスープはやたらとおいしく感じました。
前回酷評した具のチャーシューですが、この日も微妙。
前回同様に、脂がぬめっとしており冷たいチャーシューです。
前の旨味のあると比べたら明らかに出来が悪い。
ラーメンの中に入っていると熱が通りそこまで気になりませんが、連れの頼んだつけ麺のは厳しかった。
これ、もう一度熱したら普通に印象が全然違うと思うのですが…。
炙れとは言いませんが、出す前に熱してほしいです。
正直このチャーシューなら自分としてはトッピングする価値ないかも。
前の旨味のあるチャーシューに戻ってくれないかなぁ。
茹でキャベツはシャキシャキとした食感がよくおいしい。
このスープに実によく合います。
メンマもおいしいですし、味玉も濃いめな味付けながらとろ〜り半熟でよい。
それと、このスープにはネギがよく合いますね。
以前の白髪ネギは入っておりませんでしたが、普通のネギでもとてもおいしかったです。
麺もおいしいですし、スープはかなり好み。
しかし全体的なバランスというとどこかイマイチ。
自分としては、スープと麺のバランスがあまりよくないと思います。
この優しい味わいのスープに、あのコシの強い麺だと、どうしても麺が強すぎる印象が。
好みの問題なのでしょうけどね。

接客は店主の丁寧な対応と笑顔が素敵です。
新入りのスタッフも入っていましたが、まだ慣れていないらしくオペレーションミスがチラホラありました。
まだまだこれからだと思いますので頑張ってもらいたいです。
店主のブログによると、新しいスタッフが入って仕込みの量が増えたらしく今までよりは営業時間が延びるようです。
とは言え、まだ16時〜18時の間は中休みがあり、夜はスープ切れ次第終了だとか。
22時くらいには終わってしまうそうです。
今週にはづゅるぼなーらも復活しますし楽しみです。
タイカレーつけ麺も復活しないかなぁ。

※
顧問さんからの情報ですが、づゅる麺池田がフジテレビ系で3/17のam8:30から放送するベリーベリーサタデーという番組に出るそうです。
TV放映後はいつも以上に混みそうですね…。
嬉しいような悲しいような複雑な気分ですが、これからも頑張ってもらいたいお店です。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★☆
・スープ：★★★★★
・　具　：★★★☆☆
・接　客：★★★★☆
・総　合：★★★★☆

▼過去の訪問歴
2007/03/06
2007/02/28
2007/02/20
2007/02/16
2007/02/09
2007/01/31
2007/01/24
2007/01/13
2007/01/09
2006/12/30
2006/12/20
2006/12/07
2006/12/06
2006/11/21
2006/11/08
2006/11/01
2006/10/24
2006/10/10
2006/10/07
2006/10/03
2006/09/25
2006/09/22
2006/09/12
2006/09/06
2006/07/31
2006/07/20
2006/07/13

【づゅる麺 池田】
東京都目黒区目黒1-6-12 [地図]
11:30〜02:00（通常）
11:30〜17:00（土曜日）
（スープ切れ次第終了）
※現在はスタッフ不足により営業時間が変わっています
※16:00〜18:00の間は中休み
※夜はスープ切れ次第終了
定休日:日曜日、祝日

↓店主のブログ
酒と泪とレゲエと池田