パティスリー スリール Part17（学芸大学）

五本木にある、最もお気に入りの洋菓子屋。


パティスリー スリール。


タルトフィーヌ マロン。


タルトフレーズ。


シューフレーズ。


ヴァランス。

五本木にある大好きな洋菓子屋。
個人的には今まで食べた中で最もおいしい洋菓子屋です。
フランスのエヴァンやクリヨンなどで経験を積み、銀座資生堂パーラー製菓長、ロオジエ製菓長を勤め、ジャパンケーキショー金賞など受賞歴もある方のお店。
くじら軒のすぐ近くにあるのでそのまま訪問。
18時50分頃の訪問で結構売切れが多かったです。
大好きなタルトフィーヌポンムやクレーム カラメルなども売り切れ。
この日出したばかりの新作というヴァランスというケーキなど購入。

タルトフィーヌ マロンはその名の通りマロンのタルト。
タルトといってもここのタルトフィーヌは普通のタルトとは違います。
薄いピッツァのようなタルト生地は食感がたまりません。
特にこのマロンのタルトフィーヌはフルーツ系と違い独特。
マロンはパリッサクッとした食感になっているのが楽しいです。
マロンの上品な甘味も感じられ大変おいしい。
フルーツ系のタルトフィーヌに負けずとも劣らない出来だと思います。

タルトフレーズは、イチゴのタルト。
タルト生地の表面はサクッとしていて甘味がある。
まるでクッキーのような食感です。
中はしっとり感があり表面との組合せが楽しい。
イチゴの酸味と甘味が合わさり中々おいしいです。

シューフレーズはやはりシューがおいしい。
外側はサクッと、中はふんわりとしているシュー生地。
生クリームとカスタードクリームが合わさり、それにやや酸味のあるイチゴの組合せがたまりません。
甘味のあるスイーツではありますが、おいしく頂けます。

ヴァランスはオレンジをメインにしたスイーツ。
中々変わった味になっています。
オレンジをメインに添えていてオレンジの風味が強いですが、チョコレートの風味もある。
層状になっているケーキですが、チョコクリームやチョコビスキュイを使っているのだとか。
チョコとオレンジの組合せ。
個人的にはどうだろ？と思ったのですが意外と相性がよい。
好みが別れそうな味ではありますが、自分は中々おいしく頂けました。

接客は相変わらず丁寧でいい感じです。
定番を除いて、色々と季節や時期によって種類が変わるため、行く度に新鮮さがあります。
なんだかんだでいつも同じ物を頼んでしまいがちですが、たまには新しい物を頼むのも楽しいですね。
なお、3月残りの定休日は16日、23日、28日だそうです。

▼個人的評価
・　味　：★★★★★（タルトフィーヌ マロン）
・　味　：★★★★☆（タルトフレーズ）
・　味　：★★★★★（シューフレーズ）
・　味　：★★★★☆（ヴァランス）
・接　客：★★★★★
・総　合：★★★★★

▼過去の訪問歴
2007/03/02
2007/02/19
2007/02/15
2007/02/11
2007/02/05
2007/01/29
2007/01/27
2006/12/30
2006/12/25
2006/12/08
2006/11/28
2006/11/17
2006/09/24
2006/09/22
2006/08/15
2006/08/14

【パティスリー スリール/Patisserie SOURIRE】
東京都目黒区五本木2-40-8 [地図]
10:00〜20:30
定休日:水曜日（祝日の場合は変動あり）