とんかつ ぽん太 Part3（代官山）

代官山にある最もお気に入りのとんかつ屋。


とんかつ ぽん太。


とんかつ定食。


ポークソテー。


小ばしらのフライ。


豚の角煮。


ご飯、味噌汁、新香（定食セット）。

代官山にある最もお気に入りのとんかつ屋。
あの上野にある老舗洋食屋、本家ぽん多で修行された先代が、渋谷で1947年にお店を開いたのが始まりで、この代官山に移転してきたのは1992年だそうです。
まだ初訪問から3回目でありますが、この独特なとんかつの虜に。
17時05分頃の訪問で先客0名、後客0名。
昭和の雰囲気が残る店内ですが、清潔感があり落ち着いた雰囲気。
メニューはランチもディナーも同じ。
ロース、ヒレという区分はなく、とんかつはとんかつという種類のみになります。
それに定食と単品の区別があるのみ。
この日はこれまでに食べておいしかった、ポークソテーと小ばしらのフライを注文。
おつまみの豚の角煮も頂きました。

お味。
とんかつは相変わらず、このクリーム色のような衣が特徴的。
この衣は、薄くきめ細かな衣なので、サクサクとしたよくあるとんかつ屋の衣とは別物です。
悪く言ってしまえば、肉汁や熱を吸いベチョベチョ感すらある衣。
しかし、この衣がハマっている自分にはたまらない。
確実に好みが別れるとは思いますが、自分としてはこの優しい食感の衣がたまりません。
お肉は柔らかさの中にも締まりのある絶品。
締まりがあり噛む程に肉の旨味が味わえます。
脂身もほどよい甘味があり全く豚臭さのないもの。
さっぱりしながらもジューシーさがあり、豚臭さを感じる事なく頂く事ができる。
さらに特徴的なのがしっかりとした下味。
衣と肉の間に塩胡椒で適度な下味が付いているため、何も付けなくても味が付いている。
この下味が肉の旨味を引き出しておりたまらない。
やはりここのとんかつはソースも塩も何も付けずに食べるのが一番おいしいと思う。
付け合わせのキャベツは極細切りのもので、シャキッとしておりいい感じ。
添えられたポテトフライもホクホクしていておいしいです。
定食のセット内容は、白米に、なめこと豆腐の赤味噌汁、お新香になります。

ポークソテーはその名の通り。
とんかつと同じお肉を使っていて甘辛なタレでソテーしたシンプルな料理。
肉の素材がいいのでこれだけでも十分おいしい。
噛めば肉の旨味と適度なタレの味が広がり大変おいしいです。
付け合わせのポテトはとんかつのものとは違いソテーに。
サラダのドレッシングがマスタードベースでおいしいです。
でもやっぱりとんかつのほうが好み。

小ばしらのフライはとんかつが同様に衣が特徴的。
薄くきめ細かなしっとりとした衣。
中の具がこれまた絶品。
ボール状になっているこのフライ、具は小さい貝柱と卵から出来ています。
小さい貝柱、とレアな卵が合わさりなんとも言えない甘味と貝の旨味が合わさる。
これも何も付けなくてもおいしく頂ける。
これも本当に好みでたまらない。

豚の角煮は中華タイプではなく日本らしい家庭的な味付け。
ショウガがほどよく効いていて、それに鰹かな？の出汁が染みている。
まさにつまみにぴったりな角煮になっています。
豚の肉質は柔らかく適度に食感も残っておりいい感じ。
お米が進む角煮でした。

接客は店主と、そのお母さんの組合せがいい感じです。
もの静かで丁寧に仕事をこなす店主。
高齢なお母さんは気配りがよく、物腰も静かで素敵です。
ゆったりした雰囲気もいいですし落ち着ける空間なのが嬉しい。
やっぱりおいしいなぁ。
間違いなく好みの別れるとんかつではありますが、好きな人にはたまらないはずです。
また行きたいと思います。

▼個人的評価
・　味　：★★★★★（とんかつ定食）
・　味　：★★★★☆（ポークソテー）
・　味　：★★★★★（小ばしらのフライ）
・　味　：★★★★☆（豚の角煮）
・接　客：★★★★★
・総　合：★★★★★

▼過去の訪問歴
2007/02/15
2007/02/03

【とんかつ ぽん太】
東京都渋谷区恵比寿西1-34-15 ヒルズ代官山1F [地図]
11:30〜14:00
16:30〜20:20（L.O.）
定休日:日曜日、祭日