外食族の食事日記
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づゅる麺 池田 Part24（目黒）
地元目黒で最もお気に入りのラーメン屋。
 づゅる麺 池田。  味玉チャーシューつけ麺 大盛り。  鴨つけ麺 焦がし全粒粉。 地元目黒で最もお気に入りのお店。 現在、スタッフ不足のため、メニューを絞っているとの事。 連れが食べたいとの事なので夜の部門に訪問です。 19時20分頃の訪問で先客5名、後客2名。 珍しく空いていました。 前回食べた際に10食限定との事だった、鴨つけ麺 焦がし全粒粉ですが、この時間帯に行ってもまだありました。 聞いてみると夜にしか来れないお客さんのために、昼10食、夜10食にしたとの事。 自分は夜行く機会が多いのでこれは嬉しいです。 という訳で、普通の味玉チャーシューつけ麺と、鴨つけ麺 焦がし全粒粉を注文。 麺の大盛りは無料なので、普通のつけ麺は大盛りで、鴨つけ麺は普通盛りでお願いしました。 お味。 まずは味玉チャーシューつけ麺から。 麺は、コシの強い太めのやや縮れた自家製麺。 コシがこれだけあり風味もいいのにつるっとした喉越しがありたまらない。 やはりここの麺は何度食べてもうまい！ つけ汁は、バランスのよい無化調で魚介が控えめに効いた鶏魚介スープ。 穏やかな魚介と鶏の動物系のバランスがよくいい感じ。 優しい味わいながらしっかりとした旨味が伝わってきます。 つけ汁の中には、刻みチャーシューや茹でキャベツ、メンマなどが入っています。 刻みチャーシューは肉の旨味が残っており、わしわしと麺と一緒に食べると実によい。 茹でキャベツのシャキシャキっとした食感や甘味もおいしいです。 麺の上に乗っているチャーシューですが…最近毎回思うのですが…行く度に大きくなってません？ 特にこの日は出された時に思わず笑ってしまいました（笑 丼の端から端を覆う程の長さがあり肉厚なチャーシューが2枚。 一時の小ささと比べたら雲泥の差。 いやー、素直に嬉しいです。 肉の旨味が詰まったチャーシューで肉！といった感じがたまりません。 味付玉子は、とろ〜りとした半熟で、味付けはやや濃いめ。 最後のスープ割も魚介の旨味が詰まっていて相変わらずおいしいです。 大変満足でした。 続いて、鴨つけ麺 焦がし全粒粉。 麺は、通常の麺よりもさらにコシの強い太めのやや縮れた麺。 全粒粉とは胚乳を粉にした小麦粉とは違い、表皮や胚芽など小麦を丸々と粉にしたもの。 見た目からも麺の中に粒らしいものが見えます。 こうやって通常のつけ麺と一緒に食べ比べてみると違いがよく分かります。 とにかくコシが強い。 そして風味がとてもよい。 麺のみ食べても小麦の風味が口に広がり実にいい感じ。 通常でしたら麺側に乗っているレモンが乗っていませんが、確かにこの麺ならレモンは邪魔かもしれません。 つるっと感もよく喉越しもたまらない。 普通の麺もたまらなくうまいですが、この麺も甲乙付け難い。 つけ汁は、食べ比べてみるとある程度の違いが分かります。 基本は通常のものと変わりませんが、やはり味が濃口になっています。 鴨の旨味という点では前回同様にあまり感じられませんが、元々バランスのよいつけ汁なのでおいしいです。 一味唐辛子を多めに使っているのか、ややピリッとした感じと濃口のためはっきりした味付け。 風味の強い麺なので、つけ汁も濃いめに仕上げているのかな？ 個人的には麺とつけ汁のお互いが負ける事なく、それでいて喧嘩する事もない、とてもいいバランスだと思います。 具はソテーされたぶつ切り鴨肉とネギのみ。 鴨肉はプリッとした食感で、旨味もあり中々おいしい。 スープ割はいつもと同じ魚介を感じられるもの。 やはり飲んでいて通常より濃口で少しピリ辛でした。 鴨らしさはあまり感じられませんが、大変おいしいです。 具の面でどこか物足りなさがありますが、鴨つけ麺は純粋に麺とつけ汁で食べさせてくれる印象なので、こういうアプローチは大歓迎です。 大満足でした。 あ、また焦がしの意味を聞きそびれてしまった…。 接客はいつも通りいい感じ、丁寧な対応ですし、店主の笑顔が素敵。 鴨つけ麺も普通のつけ麺もやはりおいしい。 10食限定ながら夜でも食べれるようになったのは嬉しい限りです。 これに今までの塩つけ麺やタイカレーなど戻ってきたら、また嬉しい悲鳴になりそう。 なお、スタッフ不足により営業時間が一時的に変わっているので注意が必要です。 15:30〜18:00まで中休みがあったり、夜はスープ切れ次第終了なので早い時間帯で終わる事が多いようです。 早い時は19時〜20時の間に終わってしまったりするのだとか。 早くいい人が入り営業が安定する事を願っております。 ▼個人的評価（味玉チャーシューつけ麺） ・ 麺 ：★★★★★ ・スープ：★★★★★ ・ 具 ：★★★★★ ・接 客：★★★★★ ・総 合：★★★★★ ▼個人的評価（鴨つけ麺 焦がし全粒粉） ・ 麺 ：★★★★★ ・スープ：★★★★★ ・ 具 ：★★★★☆ ・接 客：★★★★★ ・総 合：★★★★★ ▼過去の訪問歴 2007/02/16 2007/02/09 2007/01/31 2007/01/24 2007/01/13 2007/01/09 2006/12/30 2006/12/20 2006/12/07 2006/12/06 2006/11/21 2006/11/08 2006/11/01 2006/10/24 2006/10/10 2006/10/07 2006/10/03 2006/09/25 2006/09/22 2006/09/12 2006/09/06 2006/07/31 2006/07/20 2006/07/13 【づゅる麺 池田】 東京都目黒区目黒1-6-12 [地図] 11:30〜02:00（通常） 11:30〜17:00（土曜日） （スープ切れ次第終了） 定休日:日曜日、祝日 ↓店主のブログ 酒と泪とレゲエと池田 
私もこの前やっと鴨つけ麺食べてきました！
とっても美味しかったです。 ＞具の面でどこか物足りなさがありますが、鴨つけ麺は純粋に麺とつけ汁で食べさせてくれる印象 この文を読んでうんうんと頷いてしまいました。 麺の味わいがよくてつけ汁も濃くてそれだけでおいしく食べれちゃいました。 普通のつけ麺のほうだと細切りチャーシューやキャベツが入ってないと物足りないのですが、鴨つけ麺だとほとんど気になりませんでした。 チャーシューもおっきくなってるんですね。 私も彼もチャーシュー入れないのですけどこんなにおっきいなら今度入れてみよっと。 これからも情報楽しみにしています！
[ 2007/02/21 07:49 ]
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まじょさん＞コメントありがとうございます。 鴨つけ麺おいしいですよね。 麺とつけ汁で食べる印象だったのですが、他にも同意見な方がいて嬉しいです。 チャーシューは行く度に大きくなっている気がします（笑 このチャーシューとても好きなので嬉しい限りです。 是非今度トッピングしてみて下さい。 個人的な記録に近いブログなのであまり参考にならないかと思いますが、これからもまったり書いていきたいと思います。 ありがとうございます。
[ 2007/02/21 22:20 ]
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私も遅ればせながら鴨つけ食べました。個人的にはネギの量をもっと増やしてほしいのですが トッピングとか始めないかな？ 一味のたっぷりのつけじるはキャベツも合いそうな。 これもトッピングを・・・まあ当分新しい人入るまで無理ポですね。 ここは腹減った〜って時安心して行ける店ですね。 余談ですが「きむら」が「月光」に変わってリニューアルオープンしたらしいので行ってみたら「スープ失敗したので２、３日休みます」って・・・
[ 2007/02/24 21:33 ]
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よっぴーさん＞おぉ、鴨つけ食べてきましたか。 トッピングはどうなんでしょうね。 麺とつけ汁で食べさせるって意味では今のシンプルな構成が結構好きです。 ただトッピングしたいって人も多いと思うのでキャベツトッピングなど欲しいですねぇ。 とりあえずスタッフが増えてからですね（笑 早く塩つけを食べたいです。 自分は大盛りでお腹膨れますし、接客もいいですし、そこまで待ちになる事もないので、やはり安心できるお店です。 きむら、店名変わったのですかぁ。 味とかも変わったのでしょうか。 是非食べる機会がありましたら教えてもらいたいです。 3月に入ったら行ってみますっ。 って不安定な営業は相変わらずですね（笑
[ 2007/02/25 04:38 ]
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♪月光仮面のおじさんは〜自転車での帰り道行ってきました「きむら」あらため「月光」 ほーほー今日はスープ作りに失敗してないのかぁ。 自販機見て唖然・・・基本メニューは変わってないんだけど なにこの「大盛り＋１００円」て？ 金とんのかい！ひどい！ そしてむりやりいすを置いたせせこましい店内。 そして無駄に４人もいる店員。 なにこのチェーン店ののり？？？ そして一番の問題点は「おやじがいない！」 あのどうみても無愛想だが笑うと微妙にお茶目なおやじがいない。 おやじ〜〜〜かむばーーーーっく！！！ 昔助手してた女の人はいたけどね。 まあラーメンがうまけりゃいいかな。 さて今日のオーダーは魚ラーメン大盛り＋キャベツ＝９５０円 高っ！！！まあ僕はキャベツ愛好家なので仕方ないかな。 以前はチャーシューの上にべちゃっとつけられていたゆずこしょうがレンゲにのって別盛りに。 ゆずこしょう嫌いな人への配慮かもしれんが、 量めちゃ少ないしカピカピやしええとこなし。 味はきむらの時と比べてそれほど悪くなったわけではない。 麺がちと変わった気もするがまあそこまででもないかな。 食べ終わって器を上に上げて立ち上がった瞬間店員が待ってましたとばかりに身をのりだしてテーブルを吹いたのは非常に不愉快だった。 こういう空気の読めないやつってどこにでもおんねんなー 総評 きむらのままのほうがいいじゃん
[ 2007/02/26 22:28 ]
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よっぴーさん＞レポありがとうございます。 お店の経営自体はきむらと同じなんですかねぇ？ きむらの前もきむら家というお店でしたし、色々変わるお店です。 しかし、大盛り別料金になったのは痛いですね…。 味はあまり変わっていないようで安心しました。 今度自分も行ってみたいと思います。 教えて頂いてありがとうございましたっ。
[ 2007/02/27 04:53 ]
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んー噂では前回きむら家からきむらに変わったのはあまりにおやじが無愛想で客からクレームわっさわっさで 心を入れ替えて接客を・・・という意味での店名変更らしい。 （真偽のほどは確かではないですが・・・） 心入れ替えてあの愛想かい！というつっこみはなしね。 今回はチェーン店の資本が入ったみたいですよ。 ラーメンじゃないけど他にも月光があるみたいです。 あと僕はメタボリック対策でチャーシューを自制してるので、 ちゃんと見てないのですが、夜限定のかぶりつきチャーシューがなくなってたような・・・ まあ一度行ってみて下さい。 もし休みだったら「えにし」か今話題の「ジャンクカレッジ」行ってはどうでしょう？
[ 2007/02/27 08:15 ]
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よっぴーさん＞なるほど、そのような事情があったのですか。 詳しく教えて頂いてありがとうございます。 がぶりつきチャーシューなくなってるのならショックだぁ…。 夜に行って確かめてみます。 自分もメタボ対策しないとと思っても、どうしても肉を食べたくなります（笑 えにしは近いですしいいですね。 ジャンクガレッジは近々行ってみたいなぁとは思っています。 連れが見た目でNG出してて行きたがらないので一人で行ってきます（笑
[ 2007/02/27 10:19 ]
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