笑の家 Part5（白金高輪）

南麻布にあるお気に入りな家系ラーメンのお店。


笑の家。


チャーシューメン トッピング：特製とろ肉、味付け玉子。


チャーシューメン トッピング：特製とろ肉、味付け玉子（海苔だけ外したもの）。


とき玉（トッピング）。


焼き餃子。

南麻布にあるお気に入りな家系ラーメンのお店。
笑の家と書いて「しょうのや」と読みます。
六角家で修行し、新横浜ラーメン博物館に出店していた時は店長を勤めていた店主が独立したお店。
21時頃訪問で先客は4名、後客8名。
いつも売り切れの特製とろ肉が珍しく売っていたのでトッピング。
チャーシューメンに特製とろ肉と肉尽くしです。
新しいトッピングとして、とき玉なるものが加わっていましたのでそれも注文。
他の家系と同様に麺の硬さや油量、スープの濃さなど調節でき、今回も麺を硬めで注文です。

お味。
麺は家系らしいもちもちとした食感で長さが短めな太麺。
しっかり硬めでこのもちもち感じがたまりません。
家系らしいスタンダードな麺で好みです。
スープはマイルドながらコクのある家系の豚骨醤油。
濃いめでコクがありガツンとした旨さがありますが、臭みは全くないので食べ易い。
油はデフォだとやや多めですが、麺との絡みがよくこってり感を出してくれてうまいです。
この日は濃さやコク、共に大変好みで大満足。
具のチャーシューは硬めのものですが旨味は残っており中々好き。
特製とろ肉は非常に好み。
表面を炙ってあるとろ肉は、柔らかさと旨味がよく出ていてうまいです。
毎回食べれたら最高なんだけどなぁ。
家系の定番である海苔やホウレン草はこのスープによく合います。
トッピングの味付け玉子はやや硬めの半熟で、濃いめの味付け。
新トッピングのとき玉ですが、その名のとおり生卵を溶いたものに、万能ネギが乗っているシンプルなもの。
最初はかけずに食べて、途中で入れると変化が分かりおもしろいです。
入れると全体がかなりまろやかにマイルドになり食べ易い印象。
家系はもたれてしまう、という人にはいいかもしれません。
全体的にバランスがよくおいしい家系ラーメンで満足です。

餃子は大きめながら、皮は薄く具はジューシーに仕上がっています。
肉の旨味が残った具は、程よい味付けもついているので、そのまま食べてもおいしい。
少しシャキッとした食感もあり、好みな餃子です。

接客は中々いい感じ。
この日は店主がいたので声も出ていましたし、一見怖い感じではありますが、親しみ易いので好印象です。
店内は家系ラーメンのお店にしては珍しい、清潔感のあるお店なのもいい感じ。
少し久々の訪問でしたが、やはり大満足。
何より特製とろ肉を食べれたのが嬉しかったです。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★★
・スープ：★★★★★
・　具　：★★★★★
・　他　：★★★★★（焼き餃子）
・接　客：★★★★☆
・総　合：★★★★★

▼過去の訪問歴
2006/11/23
2006/09/18
2006/08/15
2006/08/01

【笑の家】
東京都港区南麻布2-7-30 [地図]
11:00〜15:30（火〜日曜日）
17:00〜01:00（火〜土曜日）
17:00〜23:00（日曜日）
定休日:月曜日