手づくりパンの店 麦ばたけ（学芸大学）

学芸大学近くにある手づくりパンのお店。


手づくりパンの店 麦ばたけ。


クロワッサン。


メロンパン。


レーズンバンズ。


チョコチップスコーン。


スノーマン。

学芸大学近くにある手づくりパンのお店。
去年の11/1にOPENしたお店です。
以前はパラオアというパン屋があったはずですが、このお店とは全く関係ないのかな？
帰り際にOPENしているのを発見して気になっていたので初訪問。
ここのパンはどれも日本の小麦と天然酵母を使い無添加で焼いているらしいです。
店内はシンプルで暖かみの感じられる造り。
19時20分と本来なら閉店の時間に訪問したので、売り切れが多いです。
食事パン系の種類がメインで、菓子パンや惣菜パンなどもそこそこ揃っています。
今回は菓子パンをメインに見繕ってみました。

クロワッサンはNEWのマークが付いていたので新商品だそうです。
全く甘味のないクロワッサンなので、甘いタイプが好きな人には合わないかも。
バターの風味が口に広がりシンプルに素材の旨味を感じる事ができるクロワッサン。
ただ食感があまりよろしくない。
サクッともしっとりともいかない中途半端な食感になっているのが残念です。
新商品との事なのでまだまだこれからなのかな。

メロンパンも甘味があまりないタイプ。
表面に付いている砂糖部分以外は、ほぼ甘味がありません。
表面はサクッと食感がいいのですが、中の食感は微妙かも。
パサパサしている生地なのであまり好みではありません。
個人的にはメロンパンの中はふわっとしているほうが好き。
好みによるかと思いますが、自分の好みではありませんでした。

レーズンバンズはその名の通り、レーズンパン。
小麦の風味を感じる事のできるパンでうまい。
レーズンのほのかな甘味と渋みが合わさりシンプルながらバランスがよい。
素材の旨味を生かしたパンです。
こちらの食感はパサつく事もなくしっとりとしておりいい感じ。
中々好みでおいしく頂けました。

チョコチップスコーンは想像通りの味。
スコーンはスタンダードなタイプで、パサッとした食感になっています。
スコーン自体の甘味はかなり控えめ。
やや甘味のあるチョコチップが補っている形になっています。
個人的には想像通りで普通な印象です。

スノーマンはその名の通り、スノーマンの形をしたパン。
中にはブルーベリージャムとチーズが入っています。
パン生地はもっちりとしたタイプ。
このパン生地、もちもちな食感と風味がよく、自分は結構好き。
ブルーベリージャムとチーズは、どこか懐かしい組合せ。
中々おいしく頂けました。

接客はまぁ普通です。
パンはどれも本格的なものではなく、どこか家庭的なもの。
無添加という事もあるのか、味付けはどれもシンプルで薄め。
その分素材の風味を感じる事ができるのですが、食感の面で気になる事が多かったです。
この辺は好みによると思います。
この手のタイプなら、菓子パンではなく、食事パンをメインで買ったほうがよかったかも。
OPENして間もなく試行錯誤の繰り返しかと思いますし、色々とこだわりを感じる事はできますので、まだまだこれからのお店だと思います。
今度は食事パンをメインに買いに行きたいと思います。

▼個人的評価
・　味　：★★★☆☆（クロワッサン）
・　味　：★★☆☆☆（メロンパン）
・　味　：★★★★☆（レーズンバンズ）
・　味　：★★★☆☆（チョコチップスコーン）
・　味　：★★★★☆（スノーマン）
・接　客：★★★☆☆
・総　合：★★★☆☆

【手づくりパンの店 麦ばたけ】
東京都目黒区中央町1-17-13 [地図]
10:00〜19:00
定休日:水曜日、第1第3木曜日