支那そば 勝丸 目黒本店 Part14（目黒）

地元目黒にある支那そばの老舗。


支那そば 勝丸 目黒本店。


和風鶏白湯麺 トッピング：特上焼豚。

地元目黒では有名な老舗。
ここでのお気に入りはメインの支那そばではなく、和風鶏白湯麺。
深夜の2時頃訪問で、先客4名、後客3名です。
注文はもちろん、いつも通り和風鶏白湯麺を。
この和風鶏白湯麺で品切れとなりました。
いつも通り、麺を和風鶏白湯麺のデフォで使用している中太のストレート麺ではなく、支那そばで使っている縮れ麺でお願いしています。
いつも通りトッピングに特上焼豚で。

お味。
麺は中太のやや平打ちに近い縮れ麺。
コシは弱くにゅるっとした麺ではありますが、縮れ具合のおかげでスープとの絡みはいいです。
スープは、しっかり白濁している鶏白湯。
この日のスープは…薄い。
明らかにいつもより鶏が効いていない。
濃さはあるのですが、薄さをカバーするために化学調味料を結構使ってるのかな…いつもと違う旨味が出ています。
この一杯で売り切れだったので怪しかったのですが、案の定薄かった。
具の万能ねぎはスープと合っています。
コリコリと食感のよいメンマはなかなかいいですが、味付けは少し臭みがあります。
トッピングした特上焼豚はいつも旨味のある硬いチャーシューで好みなのですが、この日は酷い。
何より豚臭いチャーシュー。
いつもはこんな事がないだけに残念。
この日は全体的に残念な出来でした。
ある程度おいしくはあるのですが、いつもはもっとうまいだけに残念。

接客はいつも通り私語は多いですが、親しみ易くて普通かな。
ここの和風鶏白湯麺、おいしい時は本当においしいのですが、どうにもブレが結構あります…。
おいしい時のなら何回でも食べたいのですけどね…。
この日の出来がデフォになってしまったなら行かなくなるなぁ。
次行く時はおいしい出来でありますように。

▼個人的評価
・　麺　：★★★☆☆
・スープ：★★★☆☆
・　具　：★★☆☆☆
・接　客：★★★☆☆
・総　合：★★★☆☆

▼過去の訪問歴
2007/01/01
2006/12/26
2006/12/14
2006/11/29
2006/11/16
2006/11/12
2006/10/25
2006/10/07
2006/10/02
2006/09/11
2006/08/25
2006/08/09
2006/07/19

【支那そば 勝丸 目黒本店】
東京都目黒区目黒2-8-10 アーバン目黒ビル1F [地図]
11:00〜04:00（L.O 03:30）
定休日:無休

↓公式HP
支那そば勝丸