臥龍 Part5（三軒茶屋）

三軒茶屋にあるお気に入りのラーメン屋。


臥龍。


肉麺 麺大盛り トッピング：玉子一個。


おつまみ 鳥チャーシューむね。

三軒茶屋にある軍鶏白湯麺を食べれるラーメン屋。
先日行ったばかりですが、また行ってしまいました。
今月だけで5回目の訪問になります。
すっかりこの味にハマってしまいました。
経堂の季織亭出身の店主のお店。
臥龍と書いて「がりゅう」と読みます。
18時15分頃の訪問で先客2名、後客0名。
平日の早い時間帯は空いているのかな？
今回も肉麺大盛りに玉子トッピングで注文。
玉子は1個と半分から選べて、今回は1個で。
肉麺とは、基本の軍鶏白湯麺に、鳥チャーシュー（もも&むね）、チャーシュー3枚が乗ったものです。
前回頼んで大変おいしかった、鳥チャーシューむねをおつまみで頂きました。
焼酎など種類が豊富ですが、車移動のため、ミックスジュースを作ってもらいました。

お味。
麺はストレートの中細麺。
喉越しのいい麺で好みです。
コシも適度にあり、やや硬めで茹で上げなのはいい感じ。
この麺の特性なのか、やや表面だけ柔らかいのが気になるかも。
しかしスープとの相性はいいと思います。
スープは、やや透明感のある軍鶏の白湯スープ。
上品であっさりとして口当たりのスープになっています。
軍鶏の旨味がよく出ていて、あっさりしながらも深い味に仕上がっています。
口の中によい風味が広がるこのスープは何度飲んでもたまらなくうまい。
キレがあるので後味も大変よく余韻に浸れます。
具も相変わらずどれも絶品。
炙ってあり香ばしさのあるチャーシューは、ジューシーかつ旨味が出ていて大変おいしい。
スープの風味を損なわぬよう、適度に味がついていてたまりません。
鶏のむね肉は、胡椒で風味よく味付けをしており秀逸。
さっぱりした食感で鶏の旨味が詰まっており実においしい。
鶏のもも肉は、むね肉とは食感や味付けが違っており変化を楽しめます。
プリッとした食感で鶏の旨味がそのまま伝わってくる。
どちらもややレアに仕上がっているので旨味がダイレクトに伝わります。
メンマは穂先メンマで、柔らかさの中に適度な食感が残っていていい感じ。
味付けも優しく控えめなのでスープによく合います。
上に乗っている九条ネギは大変風味のいいもので、いいアクセントになっています。
トッピングした玉子は、適度な半熟具合で、味付けはやや薄めで、やはり好み。
自分は何度食べても飽きないラーメンです。
この日も完成度が高く大変満足でした。

おつまみの、鳥チャーシューむねは、ラーメンの具に入っているものが4枚。
それに柚子胡椒が添えてあります。
具に入っていても絶品ですが、単体で食べてもやはり絶品。
ややレアな仕上がりで鳥の旨味が伝わってきますし、胡椒の味付けがかなり好み。
さっぱりした食感なので飽きません。

接客も相変わらずいい感じ。
一見無愛想な店主ではありますが、スープを小鍋で一つづつ熱したりと大変丁寧な仕事が好感持てます。
奥さん？の接客も、丁寧かつ家庭的なので落ち着けます。
大変満足度の高いお店。
この日は空いていたので落ち着いて食べる事ができました。
他では食べれない味な上に、自分好みな味のため、すっかりハマってしまっています。
なお、現在のところ不定休ですが、1月残りの定休日は30日だそうです。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★☆
・スープ：★★★★★
・　具　：★★★★★
・　他　：★★★★★（おつまみ 鳥チャーシューむね）
・接　客：★★★★☆
・総　合：★★★★★

▼過去の訪問歴
2006/01/25
2007/01/17
2007/01/08
2007/01/05

【臥龍】
東京都世田谷区三軒茶屋1-35-3 山田体育施設ビル1F [地図]
18:00〜25:30（平日）
12:00〜14:30（日曜日、祝日）
18:00〜24:00（日曜日、祝日）
定休日:不定休