臥龍 Part4（三軒茶屋）

三軒茶屋にあるお気に入りのラーメン屋。


臥龍。


肉麺 麺大盛り トッピング：玉子半分。


おつまみ 鳥チャーシューむね。

三軒茶屋にある軍鶏白湯麺を食べれるラーメン屋。
今年に入って初訪問したばかりですが、早くも4回目の訪問。
完璧にこの味にハマってしまいました。
経堂の季織亭出身の店主のお店。
臥龍と書いて「がりゅう」と読みます。
21時10分頃の訪問で満席。
すぐに空いたので待つ事なく座る事ができました。
後客は8名と軽い待ちの状態が続いています。
いつ行っても人気がありますね。
今回も肉麺大盛りに玉子トッピングで注文。
玉子は1個と半分から選べて、今回は半分で。
肉麺とは、基本の軍鶏白湯麺に、鳥チャーシュー（もも&むね）、チャーシュー3枚が乗ったものです。
それといつも大変おいしい具である、鳥チャーシューももをおつまみで頂きました。
焼酎など種類が豊富ですが、車移動でアルコールは飲めないため、ミックスジュースを作ってもらいました。

お味。
麺はストレートの中細麺。
やはりこの麺は喉越しがいい。
つるっとした喉越しは、このスープとよく合います。
コシも適度にあり、やや硬めで茹で上げるので食感も秀逸。
おいしい麺です。
スープは、やや透明感のある軍鶏の白湯スープです。
とろみはあまりなく、あっさりとした味わいのスープです。
うーむ、いつ飲んでもやはりうまい！
あっさりと口当たりはよく上品なのですが、旨味がつまっており味わい深い。
旨味が染み渡るという言葉がしっくりくるスープです。
後味もよいのでたまりません。
具のチャーシューは、前回炙ってない冷たいチャーシューで微妙だったのですが、この日はいつものチャーシューに戻っていました。
炙ってあり香ばしさのあるチャーシューは、ジューシーかつ旨味が出ていて大変おいしい。
やっぱりこっちのほうが断然おいしいです。
前回だけ時間がなかったとかなのかな？
鶏のむね肉は、胡椒で風味よく味付けをしており旨味がつまっていて最高においしい。
むね肉なのでさっぱりしていて食べ易いです。
適度なレア具合もたまりません。
おいしさのあまり、おつまみでさらに頼んでしまうくらい。
これを食べるだけでも価値がある。
鶏のもも肉も、プリッとした食感で鶏の旨味が凝縮されていておいしい。
こちらもややレアに仕上がっていておいしいです。
メンマは穂先メンマで、柔らかい食感かつ優しい味付けでこちらも大変おいしい。
上に乗っている九条ネギも風味よく、スープに合っていていいアクセントになっています。
トッピングした玉子は、適度な半熟具合で、味付けはやや薄め。
これくらいの味付けはこのスープに丁度いいと思います。
やはり完成度の高いラーメンで大満足です。

おつまみの、鳥チャーシューむねは、ラーメンの具に入っているものと同じものです。
それが4枚入っています。
具に入っていて絶品ですが、単体で食べてもやはりうまい。
旨味、風味、レア度、どれをとっても好みで文句なし。
今度からこれ頼もう。

接客もなかなかいい感じです。
スープを小鍋で一つづつ熱したりと大変丁寧な仕事も好感が持てますし、店主が黙々とする作業も好印象。
奥さん？の接客はまだぎこちなさがありますが、丁寧でどこかアットホームなので落ち着けます。
大変満足度の高いお店。
すっかりハマってしまいました。
なお、現在のところ不定休ですが、1月残りの定休日は30日だそうです。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★★
・スープ：★★★★★
・　具　：★★★★★
・　他　：★★★★★（おつまみ 鳥チャーシューむね）
・接　客：★★★★☆
・総　合：★★★★★

▼過去の訪問歴
2007/01/17
2007/01/08
2007/01/05

【臥龍】
東京都世田谷区三軒茶屋1-35-3 山田体育施設ビル1F [地図]
18:00〜25:30（平日）
12:00〜14:30（日曜日、祝日）
18:00〜24:00（日曜日、祝日）
定休日:不定休