臥龍 Part3（三軒茶屋）

三軒茶屋にあるお気に入りのラーメン屋。


臥龍。


肉麺 麺大盛り トッピング：玉子半分。

三軒茶屋にある軍鶏白湯麺を食べれるラーメン屋。
去年の11/5にオープンしたばかりの新店です。
今年に入って初訪問したばかりですが、早くも3回目の訪問。
すっかりお気に入りのお店になりました。
経堂の季織亭出身の店主のお店。
臥龍と書いて「がりゅう」と読みます。
21時20分頃の訪問で満席。
15分程待ちとなりました。
後客も14名と、常時待ちの状態が続いています。
普段から行列になるお店に早くもなったのでしょうか。
今回も肉麺大盛りに玉子トッピングで注文。
玉子は1個と半分から選べていつもは1個ですが、今回は半分で。
肉麺とは、基本の軍鶏白湯麺に、鳥チャーシュー（もも&むね）、チャーシュー3枚が乗ったものです。

お味。
麺はストレートの中細麺。
適度にこしがありデフォでやや硬めの茹で加減になっていていい感じ。
つるっとした喉越しもよい麺で、スープとの相性もよくかなり好み。
スープは、やや透明感のある軍鶏の白湯です。
とろみはあまりなく、あっさりとした味わいのスープです。
あっさりとしていながら、深みを感じるスープはいつ飲んでもうまい。
旨味が凝縮されており、じんわりと染み渡るスープです。
とにかくこのスープ、後味がいいんですよね。
具ですが、いつもとチャーシューが違いました。
今まで食べたチャーシューは炙ってあり香ばしさのあるお肉でしたが、この日のは炙ってありません。
冷たいチャーシューで、脂身が多くぬるっとしており微妙。
このタイプに変えてしまったのでしょうか、それともこの日だけなのか…。
自分は以前のチャーシューのほうが断然おいしいと思います。
他の具はどれも相変わらずの絶品です。
鶏のむね肉は、胡椒で風味よく味付けをしており旨味がつまっていて最高においしい。
このむね肉たまらないです。
これを食べるだけでも価値がある。
鶏のもも肉も、プリッとした食感で鶏の旨味が凝縮されていておいしい。
メンマは穂先メンマで、柔らかい食感かつ優しい味付けでこちらも大変おいしいです。
上に乗っている九条ネギも風味よく、スープに合っていていいアクセントになっています。
トッピングした玉子は、適度な半熟具合で、味付けは薄めでスープとのバランスがいいです。
うーん、やはり大変おいしいです。
この日はチャーシューが少しひっかかりましたが、他は文句なしの大満足。

接客もなかなかいい感じです。
スープを小鍋で一つづつ熱したりと大変丁寧な仕事も好感が持てますし、店主が黙々とする作業も好印象。
奥さん？の接客も丁寧でどこかアットホームなので落ち着けます。
大変満足度の高いお店。
焼酎などアルコール類が豊富で、つまみもラーメンに入っている絶品の鶏肉などが用意されているため、飲みがてらの利用もあるようです。
ただ、そのせいか長く居座るお客もいるようですので、そういうお客がいる場合は、席数が少ないという事もあり回転率が微妙そうです。
外で待ちになっている所によく出くわすので、居座るお客がいて回転率が悪い時は、この寒い時期きついかも…。
なお、現在のところ不定休ですが、1月残りの定休日は23日、30日だそうです。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★★
・スープ：★★★★★
・　具　：★★★★☆
・接　客：★★★★☆
・総　合：★★★★★

▼過去の訪問歴
2007/01/08
2007/01/05

【臥龍】
東京都世田谷区三軒茶屋1-35-3 山田体育施設ビル1F [地図]
18:00〜25:30（平日）
12:00〜14:30（日曜日、祝日）
18:00〜24:00（日曜日、祝日）
定休日:不定休