パティスリー スリール Part9（学芸大学）

五本木にある、最もお気に入りの洋菓子屋。


パティスリー スリール。


ガレット デ ロワ。


ガレット デ ロワ（王冠外し）。


タルトフィーヌポアール。


タルトフィーヌポンム。


シューフレーズ。


タルトフレーズ。


フロマージュキュイ。


シャンティ ショコラ。


ガトーフレーズ。


コロブリエール。


クレームカラメル。

フランスのエヴァンやクリヨンなどで経験を積み、銀座資生堂パーラー製菓長、ロオジエ製菓長を勤め、ジャパンケーキショー金賞など受賞歴もある方のお店。
個人的には今まで食べた中で最もおいしい洋菓子屋です。
12時30分頃と早めの時間帯に行ったのでどの種類もそこそこ残っておりました。
ケーキ類は年納めのつもりで行ったので大量購入です。
その中で少し時期的に早いものの、新年を祝うガレット デ ロワというお菓子が出ていたので購入。

ガレット デ ロワとは、フランスの伝統的なお菓子。
新年を祝うお菓子だそうです。
フランス語で、王様のお菓子を意味するこのお菓子は、おもしろい仕掛けがあったりします。
中にフェーヴと呼ばれる陶器が1つだけ入っており、分けて食べた際にそのフェーヴが入っていた幸運な人が王様となり、祝福されるという遊び心満載のお菓子。
このお店のガレット デ ロワは、残念ながら陶器が中には入っていなく、外側上に挿してある形になっています。
フランスと違いそのような伝統がないため、間違えて食べてしまわぬように、中には入れていないとの事。
生地はパイ生地になっており、サクッとした食感がたまりません。
中にはアーモンドクリームが入っており、ほのかな甘味とアーモンドの香りが口に広がり、実においしい。
サクッとしたパイ生地に、しっとりとした中とバランスのよいお菓子で大変おいしかったです。

タルトフィーヌポアールとは洋梨のタルト。
タルトフィーヌポンムとはリンゴのタルト。
何度も書いていますが、大好物のタルトになります。
とにかく絶品なのです。
イタリアンピッツァのような薄いタルト生地の食感と甘味。
果物の旨味、酸味をうまくひきだしていてとてもおいしいです。
シューフレーズはシューの食感がサクッふわっとしており非常においしい。
生クリームが多めですが、甘さは控えめなので食べ易いです。
タルトフレーズは、イチゴのタルトになります。
タルト生地は表面はサクッとクッキーのようですが、中はほろっとしており、いい感じ。
イチゴの酸味と合わさり中々おいしいです。
フロマージュキュイは大好きなチーズケーキ。
やはりここのお店のチーズケーキ、一番好き。
口当たり滑らかで、口の中にチーズの香りとほどよい甘味が広がる。
チーズ臭さは少ないので非常に食べ易いです。
シャンティ ショコラはチョコレートケーキ。
ガトーショコラとは違い、スポンジ生地にチョコが塗ってありやや甘め。
チョコ自体は甘さ控えめですが、総合的には甘味を感じられます。
スポンジ生地はふわっとしており大変おいしいです。
ガトーフレーズはイチゴのショートケーキ。
甘さ控えめの生クリームに、ふわっとした生地、程よい酸味と甘味のイチゴ。
スポンジ生地の食感もよく、バランスのよいケーキです。
コロブリエールはマロンのケーキ。
コロブリエールはフランスの栗の名産地名のはずですが、そこの栗を使ってるのかな？
甘さはやや控えめながらマロンの上品な甘味が結構出ています。
しっとりとした食感は中々いい感じ。
クレームカラメルは、濃厚ながら程よい甘味で上品な味のプリン。
表面は張りがありながら、中はやわらかく、食感もいい感じ。

接客は丁寧な対応で素敵です。
しかし、ここの洋菓子は本当においしいなぁ。
他のお店に全く行かなくなってしまいました。
ちなみに年始ですが、1日、2日、3日と通常の営業時間より短い時間ですが、営業を行うそうです。
新年を祝うガレット デ ロワ、大変おいしかったのでお薦めです。

▼個人的評価
・　味　：★★★★★（ガレット デ ロワ）
・　味　：★★★★★（タルトフィーヌポアール）
・　味　：★★★★★（タルトフィーヌポンム）
・　味　：★★★★★（シューフレーズ）
・　味　：★★★★☆（タルトフレーズ）
・　味　：★★★★★（フロマージュキュイ）
・　味　：★★★★☆（シャンティ ショコラ）
・　味　：★★★★☆（ガトーフレーズ）
・　味　：★★★★☆（コロブリエール）
・　味　：★★★★★（クレームカラメル）
・接　客：★★★★★
・総　合：★★★★★

▼過去の訪問歴
2006/12/25
2006/12/08
2006/11/28
2006/11/17
2006/09/24
2006/09/22
2006/08/15
2006/08/14

【パティスリー スリール/Patisserie SOURIRE】
東京都目黒区五本木2-40-8 [地図]
10:00〜20:30
定休日:水曜日（祝日の場合は変動あり）