支那そば 勝丸 目黒本店 Part12（目黒）

地元目黒にある支那そばの老舗。


支那そば 勝丸 目黒本店。


和風鶏白湯麺 トッピング：特上焼豚。

地元目黒では有名な老舗。
ここでのお気に入りはメインの支那そばではなく、和風鶏白湯麺。
個人的に支那そばは微妙ですが、鶏白湯はとにかくおいしい。
かなりの頻度で利用していますが、鶏白湯が売り切れの場合は券売機を見て通り過ぎてしまいます（笑
21時45分頃訪問で、先客5名、後客1名です。
そういえば、最近、和風鶏白湯麺を頼むお客が多くなった気がします。
前回も何人かいたのですが、この日もその場にいたお客のうち、自分を含めて4人が和風鶏白湯麺。
おいしいので納得なのですが、メインの支那そばもなんとかならないのでしょうか。
でも味を変えてしまうと、勝丸ではなくなってしまうのか…。
あの支那そばを好きなお客も多いはずですし…うーん。
注文はもちろん、和風鶏白湯麺を。
麺を和風鶏白湯麺のデフォで使用している中太のストレート麺ではなく、支那そばで使っている縮れ麺でお願いしています。
いつも通りトッピングに特上焼豚で。
デフォのチャーシューはあまりおいしくないので、チャーシュー好きは特上焼豚を頼むのがお薦めかも。
最近はこの注文が自分の中の定番です。

お味。
麺は中太のやや平打ちに近い縮れ麺。
相変わらずコシが弱くにゅるっとした麺ではありますが、縮れ具合がいい感じでスープと絡みます。
自分としてはデフォの中太ストレート麺よりこの麺ほうがスープに合うと思うのですが…。
スープは、白濁しており正に鶏白湯。
この日のスープはかなりすごい。
今まで何度も食べた和風鶏白湯麺の中で一番おいしい。
濃厚かつ鶏を感じられるスープは、ガツンとしたものがありながらも、口当たりがよく全くくどさがないため飲み易い。
いつもよりもキリッとしていてより一層おいしい。
この日のスープがデフォになれば、毎日でも食べたいです。
具の万能ねぎはスープと合っています。
コリコリと食感のよいメンマもいい感じですが、この日のメンマは少し臭みがあったのが残念。
トッピングした特上焼豚は硬めで旨味がありながらも、中には柔らかさが残っているといておいしい。
デフォのチャーシューはあまり頂けるものではありませんが、特上焼豚は名の通り実においしいです。
柔らか系ではなく、硬めのチャーシューが好きな人にはたまらないと思います。
しかし、この日のスープはうまかった。

接客はいつも通り私語は多いです。
ですが、よく通っているせいで雰囲気に慣れてきたのか、親しみ易くなってきました。
いつもこの日のようなスープなら最高です。
次回を楽しみにしよう。

▼個人的評価
・　麺　：★★★☆☆
・スープ：★★★★★
・　具　：★★★★☆
・接　客：★★★★☆
・総　合：★★★★★

▼過去の訪問歴
2006/12/14
2006/11/29
2006/11/16
2006/11/12
2006/10/25
2006/10/07
2006/10/02
2006/09/11
2006/08/25
2006/08/09
2006/07/19

【支那そば 勝丸 目黒本店】
東京都目黒区目黒2-8-10 アーバン目黒ビル1F [地図]
11:00〜04:00（L.O 03:30）
定休日:無休

↓公式HP
支那そば勝丸