家系ラーメン まこと家 Part8（青物横丁）

青物横丁にある家系ラーメンのお店。


家系ラーメン まこと家。


ネギラーメン。

家系ラーメンのお店です。
ついつい行ってしまう、最近利用頻度の高いお店。
この日は初めて朝に行きました。
10時10分頃の訪問で、先客1名、後客4名。
さすがにこの時間は空いています。
他の家系と同様に麺の硬さや油量、スープの濃さなど調節できます。
普段はチャーシューメンやネギチャーシューメンを頼む事が多いのですが、前回あまりにもチャーシューの出来が酷かったため、ネギラーメンで（笑
いつも通り麺は硬め、他は普通で注文。

お味。
麺は中太でやや短い麺。
いかにも家系らしい太麺は、もちっとした食感がたまらないです。
やはりこの麺は硬めで頼んだ方が好き。
硬めで頼むとデフォより半分くらいの時間で出てくるかも？
早く食べれるので嬉しいです。
スープは正統派な家系らしい濃厚でクリーミーなスープ。
ネギと白ゴマの入ったタイプの家系です。
今回は朝だからか分かりませんが、コクが薄い。
濃度という意味では濃いのですが、コクが薄いのです。
うーん、おそらくもう少し時間がたてばコクの出たスープになるんじゃないでしょうか。
朝に来るのは外れなのかも。
具のチャーシューは今回は普通においしかったです。
硬めで味は濃いめで、ややボソッとはしていますが、嫌いではありません。
この出来ならネギチャーシューメンにしてもよかった。
ネギは細切りされたものが乗っています。
普段はコクのすごいスープなので気にならないのですが、この日はコクが薄かったためかネギの辛味がスープに入ってしまい微妙でした。
普通においしく食べれましたが、もっとコクのあるスープが好きです。

接客は、普段は男性店員で男らしいのですが、この日は時間帯のせいか女性の方のみだったのでいつもと違った雰囲気。
相変わらずブレのあるお店ではありますが、頻繁に行ってしまうのは自分好みの味なのだからでしょう。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★☆
・スープ：★★★☆☆
・　具　：★★★☆☆
・接　客：★★★☆☆
・総　合：★★★★☆

▼過去の訪問歴
2006/12/15
2006/12/09
2006/12/01
2006/11/22
2006/11/13
2006/11/09
2006/10/28

【家系ラーメン まこと家】
東京都品川区南品川3-1-11 [地図]
09:30〜06:00
定休日:無休