家系ラーメン まこと家 Part6（青物横丁）

青物横丁にある家系ラーメンのお店。


家系ラーメン まこと家。


ネギチャーシューメン。

家系ラーメンのお店です。
最近、利用頻度の高いお店になっています。
やはり明方の6時までやっているので助かります。
夜中の01時30分頃の訪問で、満席。
回転率はいいので、少しの待ちで入れましたが、後客も11名と大人気です。
やはりどの時間帯に行っても人が多いですね。
他の家系と同様に麺の硬さや油量、スープの濃さなど調節できます。
いつも通り麺は硬め、他は普通で注文。

お味。
麺は中太でやや短い麺。
いかにも家系らしい太麺は、もちっとした食感がたまらないです。
やはりこの麺は硬めで頼んだ方が好き。
ここのお店ってデフォで少し柔らかいせいもあるのか、普通で頼むのと硬めで頼むとでは出てくるスピードが段違いに違います。
硬めだとすぐ出てくる感覚で嬉しい。
スープは正統派な家系らしい濃厚でクリーミーなスープ。
白ゴマの入ったタイプの家系です。
コクがすごくて、ガツンとおいしい。
今回はいつもより濃いです。
結構ブレがあるお店ですが、今回はかなり濃厚です。
しょっぱいと感じるくらいの濃さ。
具のチャーシューは柔らかめで家系にしてはおいしい。
チャーシューの味付けは適度でおいしかったです。
海苔は相変わらずこのスープに合います。
ネギは、細切りにされ、油などで軽く和えたもので、シャキシャキっとした食感がよく、ネギの辛味がいい感じ。
ちょっとこの日は濃過ぎると思いましたが、全体的には満足感がありました。

接客はハキハキとした対応で威勢がいいですが、まぁ普通です。
良くも悪くも家系らしいお店。
しかし、夜中に訪問して満席で軽い待ちになるとは…。
やはり根強い人気があるんですね。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★☆
・スープ：★★★★☆
・　具　：★★★★☆
・接　客：★★★☆☆
・総　合：★★★★☆

▼過去の訪問歴
2006/12/01
2006/11/22
2006/11/13
2006/11/09
2006/10/28

【家系ラーメン まこと家】
東京都品川区南品川3-1-11 [地図]
09:30〜06:00
定休日:無休