らーめん 田丸 Part3（目黒）

目黒にある老舗ラーメン屋。


らーめん 田丸。


チャーシューメン。

1945年創業という老舗のラーメン屋です。
今は目黒駅周辺にはラーメン屋が多数ありますが、昔から営業しているお店。
一時、学芸大学に移転しましたが、また目黒に戻ってきて営業を続けています。
たまに食べたくなるホッとする味。
12時30分頃訪問で、先客7名、後客9名。
昼時とあって軽く待ちができています。
今回もチャーシューメンを注文。
前回大盛りで頼んだら普通の丸丼でしたが、やはりこのカレーライスに使われるお皿で来ると田丸のチャーシューメンって気になります。
画像にはありませんが、メンマを入れ忘れたらしく、後から別皿でくれました。

お味。
麺は中太のやや縮れた麺。
ぶにっにゅるっとした食感の麺です。
茹で加減はやはりデフォでやや柔らかめ。
しかし、この優しい味わいのスープには柔らかい麺が合うと思う。
中にはさらに柔らかめで頼む人もいるくらいです。
麺って硬ければいいものじゃないなとつくづく実感。
スープは、コンソメスープのような少し洋風なホッとする優しい味。
鶏の風味がじんわり広がり、野菜系の甘味と共にホッとする味を出しています。
チャーシューは、塩気の強い硬いもの。
しかし、今回は塩気がかなり薄めでした。
田丸と言えばあのしょっぱいくらいのチャーシューだと思っているので、ちょっと今日のチャーシューには肩すかしをくらった印象。
薄いと言っても普通のラーメン屋のチャーシューよりは塩気がありますけど。
チャーシューはラーメンでも2枚入っていますが、チャーシューメンだと7枚も入っています。
ここの特徴である、茹でキャベツはシャキシャキとした食感がスープと合いおいしいです。
入れ忘れて別皿だったメンマも食感はちょっと柔らかめですが、味付けは程よくなかなかおいしい。
チャーシューはいつものように塩気があるほうが、あのスープと一緒に食べると合うと自分は思っているので少し残念でしたが、やはりホッとする味で落ち着きます。

接客は相変わらず愛想悪いですが、挨拶など最低限の事はしてくれます。
覇気はあまりありませんが、元々こういうお店ですし。
いつも思いますが、禁煙にしてほしいなぁ。
あの狭い店内に吸っている人が3人とかいると臭いが気になって仕方ありません。

▼個人的評価
・　麺　：★★★☆☆
・スープ：★★★★★
・　具　：★★★★☆
・接　客：★★☆☆☆
・総　合：★★★★☆

▼過去の訪問歴
2006/10/23
2006/09/30

【らーめん 田丸】
東京都目黒区下目黒1-5-20 [地図]
11:30〜21:00（スープ切れ次第終了）
定休日:月曜日