麺屋つくし（小泉町）

すみれで修行した店主が富山で開いているラーメン屋。


麺屋つくし。


味噌ラーメン。


ます寿司（2切）。

札幌の名店、すみれで修行した店主のお店。
下調べの段階で富山に行ったら寄りたいお店だと思っていたので、初訪問できてよかったです。
外観や店内は綺麗で、カウンター、テーブルと広めな造りです。
入り口に名前などを書く待ち用の紙が置いてあり、名前がびっしり書かれていたので、混雑時は並ぶようです。
17時15分と開店してすぐに行ったのですが、先客9名、後客7名と、すぐに満席近くなりました。
メニューは、味噌ラーメンの他、醤油ラーメン、塩ラーメンがあります。
さらにサイドメニューも色々とあり、目を引くのが富山名物である、ます寿司。
味噌ラーメンとます寿司を頼んでみました。

お味。
麺は中太のやや縮れた麺。
コシがあり、もちっとした食感の麺でおいしい。
札幌の西山製麺から空輸で取り寄せているそうです。
スープは、見た目も味も、すみれで修行したんだな、というのが分かる濃厚な味噌ラーメン。
ラードが表面にあり、熱々のスープはとてもおいしい。
濃厚な味噌で、少しガーリックや香ばしい風味も感じられ、実にうまい。
すみれよりはラードが少なめの印象ですが、熱々も持続しますし、味の濃厚さも負けていません。
具のチャーシューは柔らか系で、肉の旨味もありおいしいです。
ぶつ切りにされたチャーシューも入っており、こちらもなかなか。
メンマも食感がよくおいしい。
少量のっているショウガは適度に清涼感を出しいい感じです。
かなりレベルの高いラーメンになっています。
失礼ながら、富山でこの味を食べれるとは思いませんでした。
大満足です。

ます寿司もおいしい。
サイズはかなり小さめですが、ますの風味がよく、口当たりもさっぱりとしますのでいいですね。
添えてある漬け物もかなりおいしかったりします。
ラーメンと一緒にでも合いましたが、ラーメンを食べた後の〆としてもよさそうです。
和歌山ラーメンには鯖寿司を出すお店が多いですが、富山の他のラーメン屋でもます寿司を出すようにしたらおもしろいかも。

接客はなかなか丁寧でいい感じ。
清潔感のあるお店も好感が持てます。
何より味が自分好みで素敵。
すみれに負けないくらいおいしいと自分は思います。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★☆
・スープ：★★★★★
・　具　：★★★★☆
・　他　：★★★★★（ます寿司）
・接　客：★★★★☆
・総　合：★★★★★

【麺屋つくし】
富山県富山市太郎丸本町3-10-1 [地図]
11:00〜15:00（通常）
18:00〜22:00（通常）
11:00〜15:00（土曜日、日曜日、祝日）
17:00〜22:00（土曜日、日曜日、祝日）
（スープ切れ次第終了）
定休日:水曜日