糸庄 本家 Part2（小泉町）

富山にあるこの店独特な、もつ煮込みうどんのお店。


糸庄 本家。


もつ煮込みうどん トッピング：生卵。

11/24から2泊3日で富山にいます。
富山での一軒目はこちらのお店。
夏に富山に行った時にも訪れましたが、もつ煮込みうどんのお店です。
近くに、本家、分家とあり、こちらは本家になります。
自分は本家のほうが味が濃くピリ辛なモツなので好み。
もつ煮込みうどんとは、味のついたもつを煮込んで熱々の鍋で出すうどんです。
18時30分頃の訪問で先客16名、後客17名と大変人気があります。
食券式で、前回来た時、常連さんと思わしき人が生卵をトッピングしていておいしそうだったので、今回は生卵も一緒に注文。
ちなみに、もつ煮込みうどん専門店という訳ではなく、他にもかなり豊富なメニューがあったりするのですが、ほとんどの人がもつ煮込みうどんを注文するんだとか。

お味。
麺はきしめんに近い、平打ちの麺。
コシというよりにゅるっという食感のうどんです。
なかなかおいしい麺だと思います。
スープはどちらかというと関西風に近いスープ。
熱々ぐつぐつなスープで、蓋で閉じた状態で出てきます。
スープだけ飲むとさっぱりと薄口なのですが、具のボリュームがすごく、味がついているので全体的には濃いめに感じます。
具のもつは、唐辛子でピリ辛に味付けしてあり、このピリッとさがたまりません。
臭みは全くなく、食感もぷりっとしており大変おいしい。
具は他にネギやカマボコ、海老の天ぷらなど豪華です。
生卵を入れるとマイルドになり、合いますね。
うーん、やっぱり大変おいしいです。

接客はまぁ普通です。
厨房の店主は黙々と作り職人ぽい方で、接客などはオバチャン達がやっています。
富山に来たら必ず寄りたいお店。
都内でこの味が食べれたらすごく嬉しいと思う。
地元の人が羨ましくなるお店です。
保存は効かないそうですが、地元の人向けにお持ち帰りもやっています。

▼個人的評価
・　味　：★★★★★
・接　客：★★★☆☆
・総　合：★★★★★

▼過去の訪問歴
2006/08/04

【糸庄 本家】
富山県富山市太郎丸本町1-7-6 [地図]
11:30〜24:00（LO 23:30）
定休日:火曜日