とんかつ 武蔵（恵比寿）

恵比寿にある最も好きなとんかつ屋です。


とんかつ 武蔵。


餅豚ロースかつ定食 250g。


餅豚ロースかつ 250g。


活車海老。


ソーセージ盛り合わせ。


揚げ餃子。


ポテトサラダ。

恵比寿ガーデンブレイス内にあるとんかつ屋。
以前はかつ好という名前のお店でした。
今まで色々なとんかつ屋を食べてきましたが、最もおいしいお店の一つです。
このお店と西麻布の豚組というお店が個人的には、おいしいとんかつ屋の筆頭です。
初めて食べた時に衝撃を受けるおいしさで、しばらく通いましたが、今回は実に久しぶりの訪問です。
店内は洒落ていて落ち着いた雰囲気の造りです。
古煉瓦で作られた壁や木を中心とした落ち着いた造りの店内は落ち着きます。
16時50分頃の訪問で、先客6名、後客8名。
メニューは色々と豊富ですが、特にお薦めしたいのが、餅豚ロースかつ。
グラムも選べて今回は一番大きい250gで注文。
餅豚ロースかつは塩で食べるとんかつです。
画像はありませんが、天然塩、ソースが別皿で用意されますので、脂身を塩で食べるのがうまいのだとか。
自分は脂身に限らず全て塩で頂きます。

お味。
餅豚ロースかつはとにかく絶品。
初めてこのロースを食べて衝撃を受けましたが、何度食べても衝撃的なおいしさです。
3cmはあろうかというかなりの肉厚なロースは、出てきた時は中が少しピンク色。
その後余熱でしっかり揚がるという、絶妙な揚げ加減。
霜降りのようなおいしさのあるお肉は絶品です。
脂身はとろけるようなおいしさで、赤身の適度な締まりと旨味も絶妙。
脂身の部分、赤身の部分が別れているという感じではなく、赤身の中に脂身が程よく溶け込んでいるという霜降り状のお肉です。
別皿で出される天然塩を付ける事で、味が引き締まり、肉の旨味がさらに凝縮される。
衣もサクサクとした食感があり実においしい。
何度食べてもこのロースは最高においしい。
食べている時は幸せの瞬間です。
この日の定食でのつけ合わせは、ご飯、味噌汁（この日は豚汁）、キュウリとカブの漬け物です。

活車海老はその名の通り、生きた車海老を揚げるという鮮度抜群のフライ。
とにかく海老の身がすごい。
適度に火が通っているので旨味があるものの、中は半レア状態。
外のサクサクな衣、表面のプリッと感、中のとろける旨味が楽しめる逸品です。

ソーセージ盛り合わせはチョリソーに近い辛味のあるソーセージ。
薫製した香りの効いたもので、なかなかおいしい。
塩で頂く、揚げ餃子もなかなかおいしい。
ジンジャーが程よく効いており、ミンチ状にされた肉とのバランスが秀逸です。
ポテトサラダは本当に芋を感じられるもの。
一品物はどれもなかなかおいしいといった感じ。

接客は落ち着いていて、丁寧でとても素晴らしいです。
お店の雰囲気、接客、味、どれをとっても最高のお店。
やはりおいしいお肉やおいしい食材は、シンプルに塩で食べるのが、本来の素材の旨味が引き立ちうまいですね。
値段は少し張りますが足を運ぶ価値のあるお店です。

▼個人的評価
・　味　：★★★★★（餅豚ロースかつ定食 250g）
・　味　：★★★★★（活車海老）
・　味　：★★★★☆（ソーセージ盛り合わせ）
・　味　：★★★★☆（揚げ餃子）
・　味　：★★★★☆（ポテトサラダ）
・接　客：★★★★★
・総　合：★★★★★

【とんかつ 武蔵】
東京都渋谷区恵比寿4-20-3 恵比寿ガーデンプレイスタワー B2F [地図]
11:30〜21:00（LO）
定休日:無休