づゅる麺 池田 Part12（目黒）

地元で最もお気に入りのラーメン屋。


づゅる麺 池田。


味玉チャーシューつけ麺 大盛り。


味玉チャーシューラーメン 大盛り。

地元で最もお気に入りのお店。
すっかりリピーターです。
深夜の00時10分頃訪問で、先客2名、後客2名。
営業時間が延びたので早速この時間帯に利用してみました。
今日はいつもと違いラーメンを注文。
ラーメンを頼むのは初めて行った時以来ですので、実に4ヶ月ぶり。
その時はそこそこうまいんだけど物足りない、という微妙な感想でした。
大盛りは無料なので大盛りで。
この日もいつも頑張っているお弟子さんが作っていました。
深夜時間帯はお弟子さんが作るのかな？

お味。
まずは、味玉チャーシューつけ麺から。
こちらは何度も書いているので同じ事の繰り返しになりますが…。
麺は、コシの強い自家製の太めのやや縮れ麺。
コシが強く、小麦の風味もする麺で何度食べてもおいしい。
つけ汁はバランスのよい無化調で魚介が控えめに効いた味。
前回はいつもより味が濃く、バランスが崩れている印象でしたが、今回はいつもに近い味に戻っていました。
前回がたまたまブレていただけのようで安心。
ただ、今回はつけ汁のぬるさが気になりますね…。
具の肉厚のすごいチャーシューは柔らかくおいしい。
つけ汁に入ってる小さく切られたチャーシューもこれまたうまい。
茹でキャベツやメンマも食感がよく、おいしいです。
味付玉子は程よい半熟で、味は濃いめ。
今回はいつも通り大満足でした。

続いて、味玉チャーシューラーメン。
麺は、中太のやや縮れた平打ち麺。
以前食べた時とは麺が変わっています。
塩つけ麺に使っている麺と同じものだと思います。
平打ちでもこの店特有のコシと風味は健在です。
つるっと喉越しもよくうまい。
スープは、魚介系の香りがほんのり効いたスープ。
スープも以前食べた時とは明らかに違いますね。
ややとろみがありながら、癖のない味に仕上がっています。
Wスープになったそうで、以前よりおいしくなっている。
ただ、一口食べると、旨味の面で少し物足りなさが残るのです。
とは言っても食べ続けると、最初に感じた物足りなさも解消されるので、これはこれでいいのかも。
あと、温度がぬるいのが気になります。
具の肉厚のすごいチャーシューは柔らかく相変わらずおいしい。
茹でキャベツやメンマも食感がよく、おいしいです。
味付玉子は程よい半熟で、味は濃いめ。
白髪ネギも見た目、風味、共に合っています。
以前のラーメンとは全く別物になっていましたが、個人的には全然おいしくなったと思いますし進化したと思います。

接客はハキハキとしていますが、この日はお弟子さん1人でやっていたので、ちょっと寂しかったです。
久々のこの店でのラーメンとなりましたが、日々、試行錯誤しているのが伺えて嬉しい限り。
ここで食べると、つけ麺、塩つけ麺、タイカレーつけ麺の、つけ麺系にいってしまいますが、すごく寒い日などたまにはいいかも。

▼個人的評価（味玉チャーシューつけ麺 大盛り）
・　麺　：★★★★★
・スープ：★★★★☆
・　具　：★★★★★
・接　客：★★★☆☆
・総　合：★★★★☆

▼個人的評価（味玉チャーシューラーメン 大盛り）
・　麺　：★★★★★
・スープ：★★★★☆
・　具　：★★★★★
・接　客：★★★☆☆
・総　合：★★★★☆

▼過去の訪問歴
2006/11/01
2006/10/24
2006/10/10
2006/10/07
2006/10/03
2006/09/25
2006/09/22
2006/09/12
2006/09/06
2006/07/31
2006/07/20
2006/07/13

【づゅる麺 池田】
東京都目黒区目黒1-6-12 [地図]
11:30〜02:00（通常）
11:30〜17:00（土曜日）
（スープ切れ次第終了）
定休日:日曜日、祝日

↓店主のブログ
酒と泪とレゲエと池田