はやし（渋谷）

渋谷にある人気ラーメン屋。


はやし。


らーめん 醤油。

渋谷にある人気ラーメン屋です。
営業時間が短いという事もあり、なかなか食べれないでいましたが、やっと初訪問。
カウンターのみのお店ですが、小洒落ていて粋な造りの落ち着いたお店です。
13時50分頃の訪問で先客は7名、後客11名と、途中で待ちができる人気です。
食券式で、メニューは、らーめん、味玉らーめん、焼豚らーめんのみというシンプルさ。
しかもこの日は、通常のらーめん以外、既に売り切れだったのが驚きです。
スープは醤油と塩があり、注文時に塩と言えば塩にしてくれるようです。
何も言わないと醤油のらーめんが出てきます。
底の深い形状の丼も独特です。

お味。
麺は中細のストレート麺。
喉越しがよく、それでいて「もちっぷつっ」という歯ごたえは、かなり好みです。
スープとの相性もよくおいしい。
スープは所謂、魚介系と動物系を併せたWスープ。
なかなか濃厚でややとろみのあるスープは、塩分高めながらくどさが全くないです。
動物系は濃いめに感じますが、それよりも魚介系が強く出ています。
それでいて、お互いが主張しすぎないので、大変バランスのよいスープで、おいしい。
具のチャーシューも肉の旨味がつまっており、どこか香ばしさがあっておいしい。
メンマは太くて大きめで、食感や味付けも適度でいい感じ、ただ大きいのでやや食べにくいかも。
ネギの風味がうまくスープと合っておりいい感じ。
海苔は丼にペタッと貼ってありおもしろいです。
全体的に大変レベルの高いラーメン。
この手のラーメンでは自分の中でTOP5に入るくらいな満足感がありました。

接客は、まぁ普通ですが、寡黙で黙々と調理に打ち込む店主に好感が持てます。
卓上の水などはしっかり替えてくれるので、基本もしっかり出来ています。
落ち着く雰囲気のお店ですが、普段は行列ができるそうなので、落ち着いて食べてはいられないかも（笑
営業時間が短く、なかなか行けませんが、また機会がありましたら寄りたいと思います。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★★
・スープ：★★★★★
・　具　：★★★★☆
・接　客：★★★★☆
・総　合：★★★★★

【はやし】
東京都渋谷区道玄坂1-14-9 [地図]
11:00〜15:30（スープ切れ次第終了）
定休日:日曜日、祝日