醤丸 Part2（祐天寺）

祐天寺にある素敵な店主がやっているラーメン屋。


醤丸。


醤丸らーめん トッピング：角煮。

2度目の訪問です。
店主が定年退職した後、夢のある仕事をしたいとラーメン修行の後にOPENしたお店。
店主一人で切り盛りしています。
TVや音楽などBGMが流れていない、本当に食べるためのラーメン屋です。
22時45分頃の訪問で、先客6名、後客6名。
一時は狭い店内が満席になり、待ちができています。
客層も若い人からお年寄り、さらには女性一人だったりと、地域に根付いた感じ。
ラーメンはもちろん、何より人柄のいい店主目当てで来ているお客さんも多そうです。
前回と同様に角煮トッピングでお願いしました。
麺硬め、他は普通で注文。

お味。
麺はやや縮れの中太麺で、しっかり硬め、なかなかおいしい。
スープとの相性もなかなかよく、どこかボソッとした感じもありますが、自分は結構好き。
スープは前回同様に表現のしにくい独特な味。
とんこつ醤油というよりも、とんこつ塩醤油みたいな味。
なかなかさっぱりしています。
あと湯きりが結構雑なので、お湯が結構な量スープに入ったりしていますが、ご愛嬌。
化学調味料臭さが感じられますが、自分はこういうの好きです。
どこかチープで、ちょっと変わった独特なラーメン。
具はホウレン草、ネギ、海苔と家系を思わせます。
トッピングに入れた角煮は相変わらずすごいボリューム。
デカデカと、ぶ厚い角煮が前回は2枚も乗っていましたが、今回はなんと3枚も乗っている。
なんでも、通常は2枚だけど、今回のは崩れていたので3枚にしておいたとの事。
嬉しい心遣いです。
濃いめの味付けでとろとろになっており、やや脂っこさもありますが、おいしい。
ちょっとチープで、ジャンクな匂いのするラーメンですが、こういうラーメン、自分は好きです。

接客は元気のあるものではありませんが、落ち着きます。
人柄のいい店主を目当てで来店しているお客さんも多そう。
ただ、ちょっと疲れているように見えましたので、あまり無理をしないでもらいたいです。
それと、このお店は値段もリーズナブルで、コストパフォーマンスもかなりよい。
量も中々あるので嬉しいです。
ラーメン自体は、湯きりが雑だったり、どこかチープだったりと、好みが別れそうですが、色々とトータル的に見たら自分は大満足です。
また行きたいと思います。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★☆
・スープ：★★★☆☆
・　具　：★★★★☆
・接　客：★★★★★
・総　合：★★★★☆

▼過去の訪問歴
2006/07/27

【醤丸】
東京都目黒区祐天寺1-16-5 [地図]
18:00〜03:00
定休日:火曜、第3月曜