たいやき ひいらぎ（恵比寿）

恵比寿に出来たばかりのたい焼き専門店。


たいやき ひいらぎ。


たい焼き複数。


たい焼き。

恵比寿内のお気に入りのラーメン屋である、瞠や、節骨麺たいぞうが入っているビル内に新店ができました。
通った際に偶然見つけたのですが、たい焼き専門店との事。
スタッフに聞いてみると、2週間程前にOPENしたばかりだそうです。
元々、兵庫でやっているお店なのだとか。
お店では沢山の金型が並んでおり、随時焼いている姿が見えます。
売っているのはたい焼きのみという正に専門店。
なんと30分以上かけて焼き上げるたい焼きなんだとか。
あまり期待していませんでしたので、少数購入しました。

お味。
失礼ながら、たい焼きを食べて衝撃を受けるとは思いませんでした。
このたい焼き、自分の中でのたい焼き概念を超えたようなおいしさがあります。
色はかなり濃い茶色になっていて、30分近くも焼き上げたのがよく分かります。
衝撃的なのはその食感。
たい焼きといえば、もちもちという皮が基本ではありますが、ここのたい焼きは全く違う。
とにかくバリッとした皮で今までのたい焼きとは違う。
まるでじっくり揚げたかのような皮はインパクトがあります。
あんこも甘味の抑えたタイプで好みですし、何より尻尾の先まで入っているのも○。
皮がバリっとしているためか中に少量の餅でも入っているのでしょうか、うっすらともちもち感も感じられる。
この斬新なたい焼きはかなり好み。
たい焼き好きで色々と食べていますが、今まで食べたたい焼きで一番好みかも。
とにかく食感を楽しむためにも、焼きたてで食べたいたい焼き。

接客はなかなかいい感じ。
あまりに好みだったため、お土産で持ち帰りたくなり、10個購入してしまいました。
現在は場所柄な事やできて間もないという事もあり、空いている事が多いようですが、この味なら冬場など行列ができるかもしれませんね。
何より30分かけて焼き上げるとの事ですし。
偶然通りかかったお店ではありますが、個人的には大発見です。

▼個人的評価
・　味　：★★★★★
・接　客：★★★★☆
・総　合：★★★★★

【たいやき ひいらぎ】
東京都渋谷区恵比寿1-4-1 恵比寿アーバンハウス1F [地図]
11:00〜20:00
定休日:無休