麺家 黒 Part3（目黒）

地元目黒にある家系ラーメンのお店。


麺家 黒。


全部入りラーメン。


餃子。

地元目黒にある家系ラーメンのお店。
横浜家系ラーメン武蔵家の姉妹店です。
目黒界隈には家系のお店がありませんので、家系好きとしては貴重なお店です。
朝4時までやっているのも助かります。
3時10分頃の訪問で、先客0名、後客3名。
麺を硬め、後は普通で注文。

お味。
麺は中太のやや縮れた麺。
ここの麺、いつもそうなんですが、柔らかい。
硬めで頼んでも柔らかい。
麺の性質なのか店の方針なのか分かりませんが…。
スープは、塩分は多めですが、今日はコクがいまいち物足りない。
あっさりとした家系となっているので、自分はもっとコクが出てるほうが好きです。
具のチャーシューは柔らか系でなかなか。
茹でキャベツですが、今日のは酷かった。
芯がやたらと多いし少し苦みがあるしと、これなら入れないほうがよかったです。
味付け玉子はしっかり半熟で、ほどよい味付けでおいしい。
ホウレン草や海苔はやはり家系スープに合いますね。
あとは長ネギが入っています。
今日は営業終了近くだったか知りませんが、コクの足りないスープに、芯の多いキャベツと外れをひいた気分でした。

餃子は相変わらずおいしいです。
具のキャベツのシャキシャキ感と、微妙な辛味がいい感じ。
今日は作り方が悪いのか、油が多めでしたが…。

接客は、まぁ普通です。
朝4時まで空いているお店として重宝できますが、今日の出来は少し残念。
ブレだとは思いますので、またしばらく経ってから訪れたいと思います。

▼個人的評価
・　麺　：★★★☆☆
・スープ：★★★☆☆
・　具　：★★☆☆☆
・　他　：★★★★☆（餃子）
・接　客：★★★☆☆
・総　合：★★★☆☆

▼過去の訪問歴
2006/07/23
2006/05/12

【麺家 黒】
東京都目黒区目黒1-6-12 [地図]
11:00〜04:00
定休日:無休