匠屋 御徒町店（御徒町）

御徒町ラーメン横丁で青葉に続き連食です。
初訪になります。


匠屋 御徒町店。


梅塩ラーメン。


梅塩つけ麺。

新小岩に本店のあるこのお店。
御徒町ラーメン横丁内には今年の6/14にOPENしたばかりです。
醤油、塩、味噌の3ベース。
醤油か塩か悩みましたが、本店では限定だった塩を注文。

さて、お味。
まずは梅塩ラーメンから。
麺は細いやや縮れの麺です。
スープはあっさりした塩、細麺との相性はいい感じです。
塩の旨味が出てはいるのですが…うーん。
コクが自分的には足りない、物足りないです。
具のチャーシューはやや豚臭さの残ったもの、普通です。
メンマはコリコリでおいしい、ワカメは塩スープに合ってると思う。
さて、肝心の梅干し。
これ、段々とスープに溶かして酸味と塩気を楽しむものかと思いますが、個人的にはいらない。
スープに雑味が混じった感じになりました。
まぁ、ここは好みの問題だと思います。

一方、梅塩つけ麺。
麺は同様に細麺。
正直、塩のつけ麺ってどうなんだろう、と思ったがこれが意外にもおいしい。
濃いめのつけ汁のおかげで旨味が凝縮されており、麺との絡みもよい。
あっさりとしながら、旨味もあるので、お腹が苦しいのに箸が進みます。
熱々で出てくるつけ汁も好印象。
具はラーメンと同じものなので割愛。
やはりこちらも梅干しは個人的にはいらないかも。
しかし、こういうつけ麺もアリだなぁと満足でした。
どちらもビジュアルは綺麗で食欲がそそりいい感じでした。

日曜日の19時00分頃訪問も、先客2人、後客3人。
御徒町ラーメン横丁全体に言える事ですが、基本的に空いてます…。
接客はかなりいいかも。
女性店員、男性店員、共に心地よい接客をしてくれますし、店主も気を配ってくれる。
連食だったため、満腹のあまり残してしまったのですが、申し訳なかった。
つけ麺は好みだったので完食したかったんですけどね…。
醤油なども気になりますので、また機会があれば寄ってみます。

▼個人的評価（梅塩ラーメン）
・　麺　：★★★☆☆
・スープ：★★★☆☆
・　具　：★★☆☆☆
・接　客：★★★★★
・総　合：★★☆☆☆

▼個人的評価（梅塩つけ麺）
・　麺　：★★★☆☆
・スープ：★★★★★
・　具　：★★☆☆☆
・接　客：★★★★★
・総　合：★★★★☆

【匠屋 御徒町店】
東京都台東区上野5-20-3 御徒町ラーメン横丁内 [地図]
11:00〜23:00
定休日:無休