おいしいお店探索和風つけ麺轍（神泉）

04 | 2008/05 | 06

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2005年12月にOPENしたお店。
前々から行きたかったものの、営業時間と合わなかったため初訪です。

和風つけ麺轍。

チャ～シュ～つけめんトッピング：味付け玉子。

神泉の駅からすぐの場所にあるお店。
普通のラーメンや担々麺も置いてありますが、つけ麺がウリのお店のようです。
無化調、添加物なしというこだわりのお店です。
外観、店内ともに木を基調とした、落ち着いた造り。
15時45分頃、到着で先客2人。
そして、自分がラストの客となりました。
このお店、スープ切れ次第終了な訳ですが、丁度、自分の所で終わったらしく、後からお客が来ましたが終了を告げていました。
ギリギリでしたね…。
平日は16時前後がギリギリのタイミングなのかもしれません。

さて、お味。
麺は中太の平打ち麺。
コシがあり、小麦の風味もよくおいしいです。
つけ汁との絡みというか相性もいい感じ。
つけ汁は無化調なので味は薄いのかなと思いきや、そんな事はないです。
魚介ダシがよく効いており、濃いめながらあっさりと口当たりが実によい。
それでいてつけ汁に力強さがあるのは、動物系もしっかり効いているからでしょうか。
和風つけ麺という名称がよく分かるつけ汁でした。
具のチャーシューも、かなり自分好み。
分厚い豚を炙っており、香ばしく肉の旨味がよく伝わってきます。
つけ汁の中に入っているぶつ切りのチャーシューもこれまたうまいです。
味付け玉子もしっかり半熟で、ほどよい味付けなのでかなり好み。
メンマもコリコリと歯ごたえがよくうまい。
具もそれぞれ一品ずつが高いレベルにあり、うまく融合しています。
カイワレも見栄えをよくするだけかなと思いきや、この和風なつけダレに合い、アクセントになります。
量もなかなかあり、味もかなりおいしくて満足です。

接客もなかなかいい感じです。
落ち着いている雰囲気も結構好き。
時間的に合わないお店ではありますが、また機会がありましたら来てみたいですね。
営業時間ですが、おそらく通常は16時前後で終了かと思います。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★☆
・スープ：★★★★★
・　具　：★★★★★
・接　客：★★★★☆
・総　合：★★★★★

【和風つけ麺轍】
東京都渋谷区神泉町2-9 [地図]
11：30～スープがなくなり次第終了（通常）
11：30～15:00（土曜日）
定休日:日曜日、祝日

↓公式HP
和風つけ麺轍