づゅる麺 池田 Part42（目黒）

地元目黒で最もお気に入りのラーメン屋。


づゅる麺 池田。


塩ラーメン。

地元目黒で最もお気に入りのお店。
無化調&自家製麺のとてもおいしいお店です。
13時30分頃の訪問で満席、待ちが1名。
5分程の待ちで座る事ができました。
その後もお客は途絶えず、出た時には待ちが7名になっていました。
お昼はやはり混みますね。
この日は初めて2階席で食べる事ができました。
4人用テーブルが2つ、2人用テーブルが1つと広々とした間取り。
2階席、落ち着けますしいいですね。
お昼の時間帯でしたが、店主ではなくいつものお弟子さんが作っていました。
この日は塩ラーメンを注文。
大盛りは無料ですが普通盛りで。

お味。
麺は中太のやや縮れた平打ち麺。
塩つけ麺と同じ麺です。
このお店の特徴である、相変わらずのコシ、弾力を感じる事のできる麺。
いつもより平打ちの形状が少なめでやや丸みのある形状です。
ブレでしょうか。
つるっとした喉越しもよく好みの麺。
ただ、ラーメンにするとコシがかなり強いので、麺が強すぎる印象もあります。
スープは、魚介系の香りがほんのり効いた優しい味わいの塩スープ。
とろみがあり風味の強い魚介の香りが口広がります。
鶏の旨味もじんわりと効いている。
よくある塩ラーメンとは全く違う味わい。
口当たりまろやかで塩気はしっかり出ていて、旨味もつまっている。
じんわり系のスープだと思います。
少し変わっているので好みが別れそうですが、自分はかなり好き。
チャーシューは大きめの面積で厚みもすごいのが3枚。
デフォで1枚ついてきます。
この日のチャーシューはとにかく驚きました。
厚みが今までで恐らく一番厚い。
かなりのボリュームでした。
ラーメンの中に入っていて熱を持つと風味旨味が増してうまい。
茹でキャベツはシャキシャキとした食感がよくおいしい。
メンマも食感、味共にうまい。
この日のメンマはやたらとシャキシャキしたものでした。
味玉はやや濃いめな味付けながらとろ〜り半熟でよい。
ネギもこのスープによく合う。
久しぶりに食べた塩ラーメンはやはり好みでおいしかったです。

接客も中々丁寧です。
お弟子さんの味も安定しています。
そういえばこの前まで夜限定のラーメンがあったんですね。
食べれずに既に終わっていました。
うーん、残念。
限定といえばタイカレーまたやってくれないかなぁ。
また行きたいと思います。

▼個人的評価
・　麺　：★★★★★
・スープ：★★★★★
・　具　：★★★★★
・接　客：★★★★☆
・総　合：★★★★★

▼過去の訪問歴
2007/09/29
2007/08/30
2007/08/14
2007/07/29
2007/07/20
2007/07/14
2007/06/29
2007/06/10
2007/06/02
2007/05/11
2007/05/05
2007/04/28
2007/04/10
2007/03/28
2007/03/14
2007/03/06
2007/02/28
2007/02/20
2007/02/16
2007/02/09
2007/01/31
2007/01/24
2007/01/13
2007/01/09
2006/12/30
2006/12/20
2006/12/07
2006/12/06
2006/11/21
2006/11/08
2006/11/01
2006/10/24
2006/10/10
2006/10/07
2006/10/03
2006/09/25
2006/09/22
2006/09/12
2006/09/06
2006/07/31
2006/07/20
2006/07/13

【づゅる麺 池田】
東京都目黒区目黒1-6-12 [地図]
11:30〜15:00
18:00〜スープ切れ次第終了
定休日:日曜日

↓店主のブログ
酒と泪とレゲエと池田

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